Tee oma kiinalainen Hot Chili Oil

Tämä kiinalainen kuumaa chiliöljyä sisältävä resepti tekee erinomaisen säilymisen nuudeleille, nyytille, sekoita paistinpannuille tai salaattityyppisille ruokille, kuten Sichuanin bangbang-kana.

Tämä on hyvin yksinkertainen ja suoraviivainen menetelmä Kiinan kuuman chiliöljyn valmistamiseksi. Jos haluat chiliöljyä vieläkin kuumemmaksi, lisää sitten chilipaprikat tai laske öljyä 1/3 kuppiin.

Tämä resepti voi tehdä noin 1/2 cup chili-öljyä, joka voidaan säilyttää kuivassa, puhtaassa ja ilmatiiviässä säiliössä jääkaapissa yhden kuukauden ajan. Jos käytät tätä chili-öljyä hyvin usein, tuplaa tai kolmoista ainesosia suuremman erän tekemiseksi.

Ennen kuin jatkat, tutustu varoihin chili-paprikoiden turvallisesta käsittelystä.

Mitä tarvitset

• 10-12 pieniä kuivattuja chilitä (tehdä 2 rkl karkeasti pilkottua chilihiutaleita)
• 1/2 cup maapähkinäöljyä (tai canolaa, kasviöljyä, auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä)
• Valinnainen: 1 rkl seesamiöljyä

Miten se tehdään

1. Leikkaa kuitattujen chilien varret ja poista siemenet.
2. Pistä chilies karkeiksi hiutaleiksi (se on helpointa tehdä se käsittelemällä niitä sekoittimessa noin 20 sekunnin ajan).
3. Pane chilihiutaleet lämpöä kestävään purkkiin tiivisteellä.
4. Kuumenna öljy raskaaseen pannulla keskipitkällä tai korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa tupakoida. Jatka öljyn lämmittämistä 10-15 sekuntia. Poista paistinpannu lämmöstä.

1. Odota 3 minuuttia tai kunnes öljy on jäähtynyt 225-240 F / 107 - 122. 5 C.
2. Jäähdytä ja rasvaa öljy. Mutta jos haluat valmistaa chiliöljyä kuumemmaksi, jätä se 1-2 päivää ennen kouristelua. Tämä tekee chiliöljystä lämpimämpää ja vahvempaa. Voit säästää pakatut chili hiutaleet muille resepteille, jos haluat.
3. Käytä chili-öljyä halutulla tavalla resepteinä tai kastelukastikkeena niikkeillä ja nuudeleilla. Jääkaapissa suljetussa astiassa säilytetään chiliöljy vähintään yhden kuukauden ajan.

Chili Peppersin käsitteleminen turvallisesti

• Ole erityisen varovainen, kun käsittelet chili-pippuria, sillä paprikaöljy voi olla erittäin vaarallinen ja haitallinen iholle ja silmille. Saatat haluta käyttää muovisia käsineitä, kun käsittelette chili-paprikaa.
• Pese kädet huolellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla chilipaprikoiden käsittelyn jälkeen.
• Voit käyttää myös ostetuista chili-hiutaleita tai chilijauhetta kokonaisten kuivattujen chili-paprikoiden sijaan. Tämä voi olla helpompaa aloittelijoille.
• Valitse hyvälaatuisia kuivattuja chili-hiutaleita tai jauhetta. Älä kaada öljyä suoraan kuivattuihin chili-hiutaleihin, sillä öljyn korkea lämpötila saattaa polttaa kuivattuja chili-hiutaleita ja pilata chiliöljyn makua.

Tekijä Liv Wan

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen.Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!