Suklaa maapähkinävoi evästeiden taikina jäätelevä resepti

Tässä reseptissä rikkaan suklaakastikepohjaisen jäätelön yhdistyy maapähkinävoita sisältävän evästeiden taikinan paloihin. Käytä mini-suklaalastuja evästeiden taikinaan, jos haluat. Lisämateriaalia lisätään jäätelöön leikattuja paahdettuja maapähkinöitä sekä evästeiden taikinan paloja.

Suklaakuorrutetta valmistetaan keitetyllä vaniljakastiseoksella, joten valmistelu alkaa varhain, joten sillä on runsaasti aikaa rentoutua. Se voidaan tehdä päivästä etukäteen.

Käytä koko tai osa evästeiden taikinan paloja jäätelössä. Jos et käytä kaikkia, säilytä se pakastimessa toista jäätelöä varten.

Mitä tarvitset

• Peanut Butter Cookie Taikina:
• 3 rkl unsalted voita, pehmennetty
• 1/3 cup maapähkinävoita, kermainen
• 1/3 cup vaaleanruskea sokeri, pakattu > 1 tl maitoa tai kermaa
• 1/2 teelusikasta vaniliseosta
• 1/2 cup kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, 2 1/4 unssia
• 1/4 cup mini semisweet suklaata, valinnainen
• Kondensaattiseos :
• 1/3 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 1/2 kupillista raskasta kermavaahtoa
• 1 1/2 cup maitoa tai puolikasta ja puoli
• 3/4 cup granuloitua sokeria
• 3 ounces semisweet suklaata, hienonnettu
• 5 suurta munankeltuaista
• suolaa
• 1 1/2 teelusikallista vaniljajakea
• 3 - 4 rkl hienonnettua paahdettua maapähkinää, valinnainen
• - 9 -> Peanut Butter Cookie Taikina

Sekoittimessa, jossa on sähköinen mikseri, yhdistä pehmennetty voita, maapähkinävoita ja ruskeaa sokeria. Voittaa noin 3-4 minuuttia, kunnes valo ja pörröinen. Voittaa 1 teelusikallinen maitoa, 1/2 teelusikallista vaniljaa ja monipuolista jauhoa. Taita suklaata, jos käytät.

Aseta evästeiden taikina vahapaperiin tai muovikelmuun. Aseta toinen paperiarkki tai muovikelmu evästeen taikinan päälle ja pistä tai rullata levyksi noin 1/2-tuumainen paksu. Aseta jääkaappiin.

1. Säilytysseos
2. Laita keskikastikkeessa kaakaota 1 kuppiin raskasta kermaa, kunnes se on sileä ja hyvin sekoittunut. Vatkaa jäljelle jäänyt 1/2 cup kerma, 1 1/2 cup maitoa, rakeistettua sokeria ja hienonnettua semisweet suklaata.

Vatkaa munankeltuaiset ja suolaa pienessä kulhossa ja pudota sivuun.

Aseta kattila maito- ja suklaaseoksella keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen, kunnes se vain alkaa kiehua. Poista pannu lämmöstä.

1. Vatkaa vähitellen noin 1 kuppi kuumaa vaniljakastiseosta munankeltuaisiin. Kaada munankeltuainen seos kuumaan vaniljakastiseokseen kattilassa ja viiltää sekoittaen perusteellisesti.
2. Laita pannu keskilämpötilaan matalalla lämpöllä ja jatka keittämällä, sekoittaen, kunnes seos peittää lusikan takana (ks. Vinkit) tai noin 175 F: stä 180 F: iin hetkellisessä lämpömittarissa.Sekoita 1 1/2 teelusikallista vaniliseosta.
3. Aseta hieno mesh-seula kulhoon ja kiedota kuuma seos kulhoon.
4. Anna suklaaseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Aseta kulho jäätyneelle keittoon nopeammin.
5. Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 3 tuntia tai yön yli.
6. Piirrä evästeiden taikinan levy pieniksi paloiksi. Laita evästeen taikinan palat säiliöön ja laita säiliö pakastimeen.
7. Jäätelökoneiden valmistajan ohjeiden mukaan jäädyttää suklaajäätelöseos.
8. Sekoita evästeiden taikinan palat - sekä hienonnetut maapähkinät, jos käytät niitä - jäätelöseokseen, kun lusikat astiaan. Peitä ja jäädytä, kunnes se on tukeva.
9. Tekee noin 1 quart of ice cream.
10. Asiantuntijavihjeet
11. Varmista, että vaniljakastike on testattu ilman lämpömittaria. Pistä puu tai metallinen lusikka kuumaan vaniljakastiseokseen. Aja sormea ​​lusikan takana. Jos polku pysyy kirkkaana ja vaniljakalvo ei pääse sisään, vaniljakastike on tehty.