Chorípan - Chorizo ​​Sandwich on ranskalaista leipää

Chorípan on älykäs hybridi nimi yhdelle suosituimmista eteläamerikkalaisista voileipoista. Se on voileipä chorizo-makkaraa karkealla leipätelalla ("chorizo" y "leipää"). Choripaani on suosittu katuruoka, joka on parhaimmillaan suoraan grilliin (kuten Pohjois-Amerikan hot dog). Chorípan on erityisen suosittu Chilessä, Argentiinassa, Uruguayssa ja Perussa. Chilessä se on usein tehty epätavallisen muotoinen ranskalainen leipä rulla nimeltään marraqueta, ja maustetaan pebre. Argentiinassa voi nauttia chimichurri-kastikkeesta. Shoestring-perunat ovat suosittu lisäys.

Choripaani on vain yksi suosituimmista kadunruokavalinnoista Latinalaisessa Amerikassa. Muita suosikki voileipiä ovat butifarra (paistettua sianlihaa sipulilla), chilealainen chacarero (pihvi, paprikat ja vihreät pavut) sekä Uruguayn chivito (churrasco, kinkku, juusto ja paistettu kananmuna).

Mitä tarvitset

• 4 ranskalaista leipää (tai 1 iso pussukka, joka on jaettu kahteen osaan tai 2 marraquetaksia, joista kukin jakautuu kahteen osaan)
• 4 meksikolaista chorizo-makkaraa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl majoneesia
• Valinnainen: mausteinen salsa, kuten pebre tai salsa criolla

Kuinka tehdä se

1. Aseta makkarat leivänpaahtimeen ja lisää vettä tarpeeksi, jotta peitettäisiin pannun pohja 1/2 tuumaan. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes vesi on haihtunut, jolloin makkarat käännetään kerran.
2. Poista makkarat paistinpannuista ja leikkaa (melkein) puoliksi pituussuunnassa jättäen kaksi kappaletta kiinni. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja aseta makkarat leipomoon, jaa auki ja litteä. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat hyvin ruskeita.

1. Makkaraa grillataan: Sekoita ensin makkarat, kunnes ne kaikki ovat ruskeita. Irrota sitten grilli ja osittain siivu puoliksi pituussuunnassa. Tasaa split makkarat ja palaa ne grilliin, ruoanlaittoon, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita ja keitetyt.
2. Jaa kukin leipävalssi, levitä majoneesilla, sinappi ja muut halutut mausteet ja lämmitä.