Classic British Fagots Resepti
Potted Beef | Meat Paste (Syyskuu 2024)
Fagot ovat vanhanaikaista brittiläistä ruokaa, ja se on valitettavasti pudonnut viime vuosina. Kuinka ihanaa on, että tämä nöyrä liharuoka kiinnostaa kiinnostusta. Mahdollisesti siksi, että ne ovat niin helppoja ja halpoja tekemään.
Perinteisesti fagotti on valmistettu sisäelimistä, tavallisesti sianlihasta ja eläimen biteistä, jotka yleensä hävitetään, mutta jotka nyt ovat yleensä vain maksa ja mahdollisesti sydän.
Tarjoile näitä herkullisia morseleita kulhoon valoa, pehmeää, pureskeltua poataoa ja kastiketta.
Mitä tarvitset
- 4 oz. / 110g rasvaista sianlihaa, likimain hienonnettuna
- 4 oz. / 110g sian maksa, likimain hienonnettuna
- 8 oz. / 250g rasva vatsa sianlihaa, karkeasti hienonnettu
- 4 oz. / 110g pekoniosaa
- 4 oz. / 110g paahtopaistia
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1/2 teelusikallista pentua
- 1 tl allspice
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 salvia lehtiä hienonnettuna
- 1 pieni punainen chili, de-seeded ja hienonnettu
- Suolaa ja pippuria maustamassa
- Caul fat tai streaky pekoni
Kuinka tehdä se
Kuumenna uuni 170C / 445F / Kaasu 3
- Karkeasti leikattu liha käsiheterällä. Jos sinulla ei ole miniteräätä, leikkaa sitten ruoan prosessointi, mutta pidä huolta siitä, että et yritä sekoittua tai luota sienen, eikä kiinteä jauheliha.
- Aseta jauheliha suureksi kulhoksi. Lisää kulhoon kirpeä, sipuli, yrtit, mausteet ja persikka suolaa ja pippuria. Sekoita perusteellisesti.
- Kostuta kätesi juoksevan kylmän veden alla ja jakaa ja rullaa jauhelihaseos 8 tasapintaiseen palloon.
- Kääri kukin pallo kaula- tai rypytettyyn pekoniin varmistaen, että kaula tai pekoni on päällekkäin ja on turvallinen. Tämä kääre on hauen säiliö ja sen on oltava vahva. Pekoni tai kaula tiivistää härän, kun se kokki ja pitää ne yhdessä.
- Aseta haukat keittolevylle ja paista uunissa 50-60 minuuttia. Kun olet valmis, irrota uuni ja toimi heti. Jos et ole valmis syömään kavereita, kääri kalvoon ja pidä lämpimänä.
Mitä palvella fagottien kanssa
Perinteisesti keittoja tarjoillaan kuumana uunista kermaisilla, perunamuusilla ja herneillä, mieluiten hömpelöillä herneillä ja rikkaan, paksun sipulin kastikkeen kiinnittimillä. Herkullinen perinteinen ruoka.
Huomautuksia klassisista brittiläisistä fagoteista
Birminghamia ja Midlandsia pidetään Fagotsin kotona Britanniassa, mutta Fagotsin elpymisen myötä he ovat nyt syöneet kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Löydät ne monista ravintolan valikoista nyt, kokit rakastavat heitä, ne tarjoavat suuren perustan monille muunnelmille tämän klassisen reseptin edellä.
* Mikä Caul on?
Caul on kalvo, joka on eläinten elimissä ja se muodostaa hyvän säiliön kavereille.Jos et saa kauemaa, käytä sitten kaistaleita pikkukalan pekonia, mutta jos pyydät teurastajaa (jos sinulla on onni saada yksi), he voivat löytää jotain sinulle.
Helppo British Hobnob Biscuit Resepti
Iso-Britannia rakastaa keksejä ja tehdä heistä kotona on niin helppoa mukaan lukien tämä pitkä aika suosikki British Hobnob Biscuit-resepti.
Helppo British Jammy Dodger Biscuit Resepti
Iso-Britannia on tunnettu kekseistä ja Jammy Dodger Biscuit on yksi kuuluisa. Opi tekemään herkullinen välipala helposti kotona.
Classic Classic Picalilli
ÄLä päästä pikkulaan tämän klassisen piccalilli-reseptin kanssa, se voi näyttää vähän pelottava, mutta se on todella helppoa ja tekee klassisesta suolakurkista.
