Country Captain Chicken Stew Resepti

Sen currymakuista, et usko, että tämä ruokalaji oli Etelä, mutta se on! Maa-kapteeni oli peräisin Georgiasta, mahdollisesti Savannahista, joka oli tärkeä portti maustekaupalle. Elintarvikekirjamerkinnän Encyclopedia of Eliza Leslie (1800-luvun keittokirja-kirjailija) väitti, että lautasen nimi oli brittiläisestä armeijan upseerista, joka toi reseptin takaisin Intiasta.

Tämän kapteenin kana-reseptin ainesosat ovat rusinoita, curryja, pekonia, hienonnettuja tomaatteja, manteleita ja vihreää paprikaa. Tarjoile tätä herkullista kanajauhoa kuumalla kiehuvalla riisillä.

Resepti vaatii leikattua kanaa, mutta luutonta tai luullista kanaa reidet tai koko jalat olisivat erinomaisia.

Mitä tarvitset

• 1 broilerin kanaa, noin 3 kiloa, leikattu osiin
• 4 nauhaa pekonia
• 1 tl suolaa, jaettuna ja tarpeen mukaan maku
• 1 / 2 tl tuoretta maustaa mustapippuria tai maku
• 3/4 kuppia hienonnettua selleriä
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 1 vihreää paprikaa, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia tuoreita tomaatteja, hienonnettu tai 1 kpl (14,5 unssia) laadukkaita kuutioituja tomaatteja
• 2 tl Madras curryjauhetta
• 1/2 teelusikallista kuivattua timjunlehteä
• 1 kuppi kanalientä, kuuma, mieluiten matala natrium < 1/2 cup kurkkua tai rusinoita
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/2 cup liukastettuja paahdettuja manteleita *

Kuinka tehdä se

Hollantilainen uuni tai paistinpannu, keitä pekonia kunnes terävä. Poista pekonia paperipyyhkeisiin tyhjennykseen; murentua ja varata.

Lisää kananosat pannuun; kypsennä, käännä usein, noin 15 minuuttia tai kunnes kaikkiin ruskistettuihin. Ripottele kana 1/2 tl suolaa ja 1/2 teelusikallista pippuria; siirrä uuniin suljettavaan astiaan ja pidä lämpimänä.

Voit panna drippings, lisätä selleri, sipuli, paprika ja valkosipuli; kypsennä, sekoita, kunnes sipuli on läpinäkyvä, noin 5 minuuttia.

Lisää tomaatteja, curryjauhetta, timjamia ja 1/2 teelusikallista suolaa. Kiehauta; vähennä lämpöä alas, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

Aseta korintit pieneen kulhoon, kaada kuumaa kananlientä niiden päälle. anna seistä 20 minuuttia tai kunnes pullea.

Paluu kanaa pannuun; peitä ja kypsennä 20 minuuttia. Lisää uistinpannu tai rusinoita ja kananlientä pannuun; peitä ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes kananpalat on kokonaan kypsennetty.

Ripottele persiljaa, murskattua pekonia ja paahdettuja manteleita.

Tarjoile kana riisiä.

Tarjoilee 4.

* Pane tuoreet mantelit kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat ruskeita ja aromaattisia.

Lisää reseptejä

Hitaasti liesi Country Captain Chicken valinnaisella katkaravulla

Chicken Stew, Southwestern-Style

Marie's Tortilla Soup Resepti

Classic Chicken Gumbo

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!