Classic Lohi Patties Resepti

Nämä lohikäärmeet - tunnetaan myös nimellä lohikäärmeet - ovat olleet pitkään Etelä-suosikki. Jos olet etelästä, luultavasti on hienoja muistoja perjantai-ilta-lohen kruppereista. Lohi-kroketteja ei ole helppo valmistaa, vaan purkitettu lohi tekee niistä helposti talousarvion.

He tekevät herkullisen päivittäisen aterian makaronilla ja juustolla. Tai palvelkaa ranskalaisia ​​perunoita tai paahdettuja perunoita ja höyrytettyjä herneitä tai parsakaalia. Kurpitsat, joissa oli hapankermaa ja tilliä, olisivat erinomaisia ​​lohipuristeiden kanssa.

Tarjoile patties ostetuilla tai kotitekoisilla tortilla, remoulade kastikkeella tai tattikastikkeella (ks. Alla olevat vinkit).

Mitä tarvitset

• 1 kpl lohi, juottamaton
• 1 pieni sipuli, hienonnettu
• 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
• jauhettua mustapippuria mausta
• 2 suuret munat, hyvät hyvät
• 1 - 1 1/2 cupia hienoja kuivia leivänmarjoja, jaettu
• 3 rkl voita

Kuinka tehdä se

1. Käännä lohta ja neste kanteesta keskikokoiseen kulhoon. Hiutele lohi haarukalla, poista kaikki iho ja luut. Pienet luut ovat syötäviä ja ne voidaan puristaa. Sekoita raastettua sipulia, persiljaa ja pippuria.
2. Lisää paistetut munat ja sekoita hyvin. Lisää runsaasti leivänmarjoja, noin 1/2 - 3/4 kuppia, jotta seosta olisi tarpeeksi paksuista muotoilemaan noin 12 pieneen patties. Roll patties jäljellä leivän murusia päällystää perusteellisesti.

1. Suuressa raskaassa paistinpannussa tai paistinpannulla matalalla lämmöllä sula 2 rkl voita. Kun voi on kuuma, lisää lohi paistit. Paista paistetta hitaasti toisella puolella kunnes ruskea. Lisää jäljelle jäänyt voin, käännä paistinpannut ja paista ne, kunnes ruskistettu toiselle puolelle.

Tämä resepti tekee noin 6-7 annosta. Perheen 2-4, katsokaa tätä vastaavaa reseptiä.

Vihjeitä ja muunnelmia

• Jos ruokatsit lohta paistiksi erissä, esilämmitä uuni 250 ° F: seen (130 ° C / kaasu 1/2). Laita paistit telineelle leivinpannuun ja aseta se esilämmitettyyn uuniin samalla kun valmistat myöhemmät erät.
• Vaihda hienoksi murskattuja suolaliuoksia tai Ritz-keksejä hienoja, kuivia leivänmarjoja varten.
• Poista raastettu sipuli ja lisää noin 2-3 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia (scallions).
• Kermavaahtoiseen kastikkeeseen yhdistä 1 rkl hienonnettua tuoretta 1/4 kupillista majoneesia, 1/4 kuppi smetanaa, muutama teelusikallinen sitruunamehua ja tuoretta mustapippuria Lisää halutessasi hienoksi hienonnettua vihreää sipulia.