Clementine Semifreddo Resepti

Tämä jälkiruoka tuli minulle unessa, ja se maistui yhtä hyvältä todellisessa elämässä (no, parempi, todella, koska se oli totta!). On olemassa mahdollisuus säilyttää joitakin klementiineja viipaleina käytettäväksi koristeena ylhäältä kerroksena; Varoitan teitä siitä, että se on vähän haastavaa ja hankalaa vetää pois, joten muista varoittaa, jos päätät seurata kursiivista osaa. Ilman sitä koristeellista päätä, on kuitenkin melko helppoa jälkiruoka yhdistää. Vaikein osa on karmiinien karamellisaatio, joka kestää puoli tuntia rennosta simmeringista.

Ei klementiinikausi? Kokeile Plum Semifreddoa sen sijaan!

Mitä tarvitset

• 4 klementiiniä
• 1 kuppi vettä
• 1 kuppi sokeria
• 3 munaa
• 2/3 kuppi täysmaitoa
• 4 kardemummasta (valinnainen) > 1/4 tl hienoa merisuolaa
• 1 kuppi kerma
• Kuinka tehdä se

Valmista 8-tuumainen kattilalaukku peittaamalla se täysin muovikelmulla. Aseta se sivuun.

1. Piilota klementiinit (
2. koristekerrokselle: leikkaa 8 keskilohkoa 2 klementiinistä - leikkaamalla päätykappaleet ). Suuri, raskas, laaja koko tai pannu, tuo vesi ja sokeri keittimeen, sekoita vain sokerin liukenemiseksi. Lisää hienonnetut klementiinit (
3. ja viipaleet ) ja pureskele kunnes hedelmä ja siirappi karamellisoituvat, eli sokerisiirapit ovat alkaneet kääntyä kultaiseksi ja ehkä muutaman reunuksen ja klementiinin bitit alkavat ruskistaa , noin 20-30 minuuttia. Ota lämpö pois. Se jatkaa kypsentämistä ja ruskeaa hieman enemmän lämpöä; anna sen istua noin viiden minuutin ajan, sekoittaen usein pitämään siirappia kovettumasta.

Kun klementiinit kiehuvat, erotat munat. Pane munat keskikokoiseen kulhoon ja viilatkaa hyvin. Kuumenna maito- ja kardemummakoita (jos käytät), kunnes se vain simmers; kaada kuumaa maitoa pieneen tasaiseen virtaan keltuaisiksi, kun vietät ne jatkuvasti; siirrä takaisin kattilaan ja keitä keskipitkän matalan lämmön päälle sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu; siirrä takaisin kulhoon. Aseta suuremman jäätelöä täytetty kulho ja anna istua sekoittaen usein, kunnes seos jäähtyy. Poista ja hävitä kardemummaiset palat.

1. Kun vaniljakastiseos jäähdytetään hieman, mutta on vielä lämpimästi kosketuksessa, sekoita klementiinejä ja niin paljon siirappia / karamellia kuin voit kaatua pannusta (
2. jos olet lisännyt viipaleita, käytä pihdit tai pinsetit siirtää viipaleet yhteen kerrokseen vuoratun leivinpannun pohjaan ). Klementiinien jälkilämpö ohentaa vaniljakastikkeen; se on hieno. Sekoita kunnes siirappi liukenee vaniljakastiseokseen. Jäähdytä jääkaapin jäähtyä edelleen. Kun se jäähtyy, laita munanvalkuaiset ja suola suuriin kulhoon (kupari, jos sinulla on sitä) ja lyö heidät, kunnes heillä on pehmeitä piikkejä (voit käyttää sekoitinta, jos haluat). Aseta sivuun.
3. Laita kylmä kerma suuriin kulhoon ja käytä viilua tai sekoittimen voidakseen kerma kunnes se sisältää myös pehmeitä piikkejä.
4. Käytä lasta lisäämällä clementine-vaniljakastiseos munanvalkeisiin (tee tämä lisäämällä niitä kulhoon, ei päällystetty valkoisten päällä. Käytä lastalla taittele vaniljakastike ja kananmunat yhteen; ne voivat olla vähän juovia.
5. Lisää kermavaahtoa ja taita, joka on samoin.
6. Siirrä seos valmistettuun kattilaan, peitä ja jäädä kunnes se asetetaan, vähintään 4 tuntia ja yli yön.
7. Jos haluat paljastaa puolipeitteen, aseta levy tai lautanen leivinpannun päälle, käännä pannu ja käännä puolijalka levylle tai patteriksi, poista muovikelmu. Leikkaa viipaleiksi (
8. tarvitset Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se on ei ole pahinta, varmasti, tämä tekee, olen fani - suosittelen … Amazing! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!