Kasviskeittojen kerma

Kasviskeiton kerma on lämmin ja tyydyttävä, joka sopii erinomaisesti lounaaksi tai illaksi kylminä kuukausina. Porkkanan, naurisuran ja perunan luonnollinen tärkkelys sakeutuu, ja lisätään vain vähän kuumaa voidetta juuri ennen kuin me palvelemme sitä.

Mitä tarvitset

• 2 keskipensaita (kuorittu)
• 2 varret selleri
• 1/2 keskirasva
• 1 kuppikaali (silputtu)
• 1/2 cup leek (valkoinen 2 rkl voita (suolaton)
• 1 keskipulasta (kuoritut ja karkeasti silputut)
• 1 valkosipulinkynsi (kuoritut ja murskatut)
• 1 keskipitkäperunat (ruskuri tai muu tärkkelys)
• > 1/2 cup valkoviiniä (kuiva)
• 1 qt liemi (kasvi tai kanta)
• 1 puristin suolaa (kosher)
• 1 puristinvalkosipulia (maata, maun mukaan)
• 1/4 kuppi kerma (kuuma)

Kuinka tehdä se

Leikkaa porkkanoita, selleriä ja rypsiksia (suunnilleen) samankokoisia kappaleita, noin ½ tuumaa ja 1 tuuman paksuista. Älä huolestu tarkkuudesta - keittoa on tarkoitus puhdistaa joka tapauksessa. Haluamme vain, että palaset ovat yhtenäisiä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

1. Kuori peruna ja leikkaa se palasiksi suunnilleen samaa kokoa kuin muut kasvikset.
2. Rypälepohjaisessa keittoastiassa kuumenna voin matalasta keskilämpöön.
3. Lisää sipuli, valkosipuli ja vihannekset (mutta ei peruna) ja kypsy 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on hieman läpikuultava ja sekoitetaan enemmän tai vähemmän jatkuvasti.

Lisää viini ja keitä vielä minuutti tai kunnes viini näyttää vähentyneen noin puoleen.

1. Lisää vihannesten kanta, lisää lämpöä keskisuuriin ja kiehuu. Sitten laske lämpö ja hauduta 5 minuuttia, sitten lisää peruna. Sekoita vielä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarpeeksi pehmeitä, jotta ne voidaan helposti leikata veitsellä. Älä anna heille samentua.
2. Poista lämpöstä ja soseesta sekoittimessa, työskentele tarvittaessa erissä.
3. Vinkki:
   Huolehdi kuumien kohteiden käsittelystä sekoittimessa, koska kuuma höyry voi joskus puhaltaa tehosekoittimen kannen pois. Käynnistä hitaalla nopeudella, kun kansi on hieman avattava höyryn poistamiseksi, sulje sitten kansi ja lisää sekoitusnopeutta. Palauta keitettyä keittoa kattilaan ja palaa taas, lisää tarvittaessa liemiä tai kantaa paksuuden säätämiseksi.
4. Mausta mausta Kosher-suolalla ja valkopippurilla. Sekoita kuumaa kuumaa kermaa keittoon juuri ennen tarjoilua. Tai, koristele jokaisen yksittäisen keittoastian kuhulla tai kuumalla kermalla.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!