2 Tapaa Creamed Leeks and Smoked Haddock

Vuoret ovat suosittuja kasveja ympäri vuoden, löydät niitä niin monissa brittiläisissä ja irlantilaisissa resepteissä. Lisää seka savustettu kolja, joka on yhtä suosittu monissa resepteissä, ja sinulla on yhä kasvava valikoima.

Olen ensimmäisen kerran löytänyt version tämän pihvin ja savustetun haudonnan Cornwallista kuuluisasta St Kew Innista lähellä Bodminia. Se oli tarjoiltava lounasaikaan asti.

Lautasen räpyttäminen muuttaa jonkin verran ihastuttavan illallisen, ja tämän reseptin avulla kylmää voidaan leikata paloiksi, ja ne ovat erittäin lounaalla tai piknikillä. Tarjoile annosta, kun purjo ja kermakastike valmistetaan.

Jälkimmäisempää, toinen ruokalaji jatkuu paistamalla lautasen uunissa suuremmalle lautaselle, jossa on karkeaa leipää ja tuoretta vihreää salaattia.

Mitä tarvitset

• 250 ml (1 kuppi) maitoa
• 6 mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 220g (8 oz) savustettua koljaa, hiutaleita
• > 9 grammaa (2 g) voita
• 450 g (1 lb'0 purjoa, puhdistetaan ja hienonnetaan 2 cm: n kierrokseihin
• 2 rkl yksisilviäistä
• 50 ml (1/4 kuppi)
• Tee se
• Laita maito, pippurit, laakerinlehti, kolja ja pähkinäpala isoin kattilaan. Irrota lämpöä ja irrota kalat maidosta varovasti likaisella kankaalla, pistä maito ja pidä se toiselle puolelle

Suuressa paistinkannussa, yli keskipitkän lämpö sulaa voin, kunnes se on vaahtoutunut, mutta ei poltettu.

Lisää hienoksi leikatut purkit, peitä tiukka kansi ja kypsennä 10 minuuttia, ravistamalla pannua ajoittain.

• Poista kansi, lisää jauhe ja sekoita. rring jatkuvasti, lisää sitten varattu maito ja toista.
• Keitä seosseos keskipitkällä liekillä viiden minuutin ajan. Jos seos sakeutuu liikaa, lisää hieman maitoa.
• Laske lämpöä, lisää kolja ja kypsennä varovasti kunnes kolja lämpenee läpi - n. 10 min. Tässä vaiheessa voit palvella purjoa paahdetulla hapankaalilla, jonka päällä on kolja. Mausta vähän suolaa ja pippuria.

Toinen astia:

• Rasvaa voimakkaasti pieni, neliömäinen uunivaipaton liesi noin 15 cm x 15 cm. Laita puolet purjoista astiaan ja levitä tasaisesti. Hiutetaan savustettu kolja ylhäällä ja viimeistele toisella kerroksella purjoa.
• Kaada kerma yli kala- ja purjo-seos, jota seuraa paahtopaistia. Pistä voin ja keitä esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia, kunnes pää on kultaista ruskeaa.
• Tarjoile paksuilla paloilla paahdetun leivän kanssa sivusalaattia
• Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!