Dark Fruitcake Resepti

Tämä resepti on yli 100 vuotta vanha. Kestää 2 päivää aikaa tehdä, ja 3 viikkoa kypsyä, mutta kannattaa aika investoida. Jos säilytetään oikein, kakku voidaan tehdä jopa kaksi kuukautta ennen joulua.

Mitä tarvitset

• Hedelmäseoksesta:
• 1 kiloa sokeroitua hedelmää (sekoitettuna, hienonnettuna, katso huomautus)
• 2 unssia sokeroitu inkivääri (hienonnettu hieno)
• 1/2 kiloa rusinoita (siemenettömät)
• 1/2 kiloa kultaista rusinoita (siemenettömiä)
• 1/2 kiloa kuivattuja herukoita
• 1/4 kiloa sokeroituja kirsikoita (karkeasti silputut, säästää 4 kokonaista kirsikkaa koristeeksi, jos haluat) > 1/4 punta saksanpähkinöitä (tai pekaanipähkinät, kuoritut, hienonnettu, säilytä 8 puolet koristelusta, jos haluat)
• 2 sitruunaa (vain kuori, hienonnettu)
• 1/2 cup appelsiinimarmeladia
• 1 / 4 cup sitruunamehua
• 1/4 cup brandy (tai appelsiinimehua)
• 1 tl vanilja
• Cake-seokselle:
• 2 kuppia jauhota
• 1 tl kanelia
• 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
• 1/4 teelusikallista pentua
• 1/4 teelusikallinen neilikka
• 1/4 teelusikallinen maustepippuria
• 1 teelusikallinen leivinjauhe
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 puntaa voita (tai margariinia)
• 1 kuppi sokeria
• 6 munaa
• inkivääri

,

rusinoita

, herukat, kirsikat , saksanpähkinät tai sitruunamehu, oranssi marmeladi , sitruunamehu, konjakki tai appelsiinimehu, ja manteli uute suuressa kulhossa, heitä hyvin, peitä ja anna seistä yön yli huonelämpötila. Voitele ja sitten 10-tuuman putkilon pohja vahapaperilla. Kuumenna uuni 250 ° C: seen F. Seulaa kaksi kertaa jauhot, kaneli ,
muskottipähkinä
, kissa , neilikka, leivinjauhe ja suola, ja syrjään.

Kermaa voin kevyesti, lisää sokeria vähitellen ja jatka kermaa kunnes pöyheä. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää kuiviin ainesosiin, noin 1 kuppi kerrallaan, sekoittamalla vain sekoittumaan. (Huom: Ellei sinulla ole erityisen suurta sekoitusastian, sinun on siirrettävä taikina suuriin vesipulloon tässä vaiheessa.) Sekoita hedelmäseokseen. Lusikka taikina pannulle ja, jos haluat, koristele yläosa puolikkaalla sokeroitua kirsikkaa ja saksanpähkinöitä. Aseta keskelle uunin telineeseen; puoli täytä paistinpannu vedellä ja laita telineeseen alla. Paista, paljastettu, 4-1 / 4 tuntia, kunnes kakku kutistuu hieman astian sivuista ja metallinen vartaus työnnetään puolivälissä reunan ja keskusputken väliin. Jäähdytä kakku pystyasennossa telineeseen 1 tunti. Puhdista varovasti, poista vahapaperi, käännä oikealle puolelle ja jäähdytä perusteellisesti. Kiinnitä brandy- tai rum

-pussi, sitten folioon ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä noin 3 viikkoa kypsyessä. Jos haluat säilyttää pidemmän, ripottele juustokakun käärimällä 2-3 ruokalusikallista konjakkia tai rumia 3 viikon välein.

Huomaa:
1 kiloa sekoitettua hedelmää voidaan käyttää seuraavaa seosta:
1/2 kiloa sokeroitua sitronia, hienonnettu hieno 1/4 punta sokeroitu appelsiininkuori, hienonnettu hieno 1/4 kiloa sokeroitua sitruunankuorta, hienonnettua hienoa

Resepti lähde: Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)

Uudelleenlaskettuna luvalla.

Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!