Kanan Curry Resepti Durbanista

Tämä yksinkertainen Durban-kana-curry-resepti on täydellinen esittely Etelä-Afrikan intialaiseen ruokaan.

Minusta on erittäin onnekas, että olen kasvanut Botswanassa, joka on Etelä-Afrikan pohjoispuolella. Vaikka se on suhteellisen pieni maa, voisin yhä kokea erilaisia ​​yhteisöjä. Yksi näistä oli eteläafrikkalainen intialainen kulttuuri, kuten monet intialaiset ystäväni, jotka kasvoin, todella tunnistivat itsensä puhtaasti eteläafrikkalaisiksi ja kutsuttiin Durbanin kotiin.

Syntymäpäiväjuhlat ja -tapahtumat olivat parhaita asioita, sillä minulla on edelleen altistuneita makuja, joita tunnen yhä nostalgisesti. Hot curries ja samosas olivat ehdoton suosikki. Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä, jonka olen luonut innoittamana näistä muistoista. Se voi näyttää pitkästä ainesosaluettelosta, mutta monet niistä ovat tavallisia mausteita tai kohteita, joita voit helposti löytää missä tahansa ruokakaupassa.

Mitä tarvitset

• 2 rkl ghee (tai voita)
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 rkl curryjauhetta (tai garam masala)
• 1 rkl maustettua korianteria
• 1 rkl
• 1 teelusikallinen kokonaista kuminaa
• 1 teelusikallinen cayenne-pippuria
• 1 - 2 koko kanelikuppia
• 1 sipuli (hienonnettuna)
• 1 tuumaa tuoretta inkivääriä (raastettu)
• 4 kalkin valkosipulia (hienonnettu)
• 8 kanaa kanaa (1 kg, mieluiten reidet ja rumpukapit tai siivet)
• 2 tomaattia (hienonnettu)
• 1 rkl tomaattisosea
• 2 perunaa puoli tuumaa kuutiot)
• Valinnainen: 1 pieni rutabaga (swede)
• 1 kuppi kanan kantaa
• 1 rypsiä currylehteä

Kuinka tehdä se

1. Rypälepohjaisessa pannassa sulata voin kasviöljyyn ja lisää mausteet ja tuoksu. Ole varovainen, ettet kuivata tai polta mausteita, vaan anna kevyesti lämpöä tekemään työnsä noin minuutin ajan.

2. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja paista kunnes pehmennetty. Tämän pitäisi kestää noin 3 minuuttia keskilämmöllä.

3. Käännä lämpö korkealle ja lisää kananpalat. Kana luussa, kuten reidet, rumpukapit tai siivet toimivat parhaiten tämän reseptin kanssa, kun luut rikastuttavat makua ja kana pysyy kosteana.

Anna lihan ruskea ja peittää sipulien ja mausteiden palaset erittäin hyvin.

4. Noin 5 minuutin kuluttua lisätään tomaattisose ja hienonnettu tomaatti ja anna potin hyvä sekoitus.

5. Heitä kuutioiksi valmistetut perunat, swede, broilerikanta ja curryn lehdet. Tarkista, että maustetaan, sillä se saattaa vaatia sitouhetta tai kaksi suolaa tässä vaiheessa tarvittaessa, anna sen jälkeen keittää noin 30 minuuttia alhaisesta keskilämpöön. * Varmista, että kypsennetään riittävästi lämpöä perunoihin. Huomaat, että ne imevät suuren osan vedestä ja tulevat pehmeiksi, kun ne ovat valmiita.

6. Kun olet valmis, koristele tuoreella koriorianderilla ja tarjoile basmati-riisin ja sambalin puolella.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!