Helppoa kotitekoista täysmehusta saatavaa majoneesi-resepti

Miettikää, miten tehdä majoneesia? Tämä koko muna-majoneesi-resepti on nopeaa ja helppoa elintarvikeprosessorin avulla. Uppopumppu on vielä helpompaa. Vältä säännöllisen sekoittimen käyttöä, koska se ei toimi.

Salmonellasta huolestuttavat kotitekijät saattavat haluta käyttää pastöroituja munia. Valitse yleensä vain tuoreet munat ja ne, joissa ei ole halkeamia kuoressa. Varmista, että kuoret ovat puhtaat ja epäpuhtaudet ennen kuin avataan munat.

Ylimääräistä makua varten yritä käyttää jotain oliiviöljyä kasviöljyn sijasta tai lisää purppuranpunainen pippuria.

Antaa 2 1/2 - 3 kupillista majoneesia. Reseptiä voidaan vähentää puoleen. Hävitä käyttämättömät majoneesit 10 päivän kuluttua.

Mitä tarvitset

• 2 munaa (kokonaisia)
• 2 rkl etikkaa (tai sitruunamehua)
• 1 rkl dijon-tyyppistä sinappia
• 1/2 tl suolaa (tai makua) > 1/2 teelusikallista pippuria (valkoinen)

Kuinka tehdä se

Uppopaistin majoneesi

Mittaa kaikki ainekset korkeaksi sekoituskuvaksi.

1. Lisää tehosekoitin ja prosessi suurella nopeudella, kunnes majoneesi muodostaa, yleensä vain puoli minuuttia. Siirrä tehosekoitin ylös ja alas ja pyöreällä liikkeellä varmistaaksesi, että kaikki on täysin sekoitettu.
2. Maku; haluttaessa säätää suolaa tai sitruunamehua. Jos sinusta tuntuu, että mayo on liian paksu, ohenna se sekoittamalla hyvin kuumaan veteen yksi tl kerrallaan. Jos se on hieman ohut, sekoita hieman enemmän öljyä, rkl tai kaksi kerrallaan.

Ruoan prosessointimenetelmä

Mittaa munat, etikka, sinappi, suola ja valkopippuri ruokaprosessorin kulhoon. Sekoitetaan hitaasti, kunnes hyvin yhdistetään.

1. Nosta nopeutta korkealle ja lisää kasvisöljy hitaaseen, jatkuvatoimeen syöttöputken läpi, kunnes majoneesi sakeutuu.
2. (Huomautus: Öljyä ei tarvitse mitata oikein, vaan kaadetaan öljy mahdollisimman ohut virta suoraan pullosta.) Kuinka paljon öljyä tämä riippuu riippuu siitä, kuinka suuret munat olivat. Yleensä päätän, että majoneesi on riittävän paksu, kun se muodostaa koukun muotoa terän ympärillä "rippleillä" päälle. Maistu majoneesia; säädä mausteen ja sitruunamehun tai etikan maku. Lyhyesti sekoita uudelleen lisäämällä kaikki lisäykset.
3. Jos tuntuu, että majoneesi on liian paksu, lisää vain kuumaa vettä yksi tl kerrallaan, kun moottori käy, kunnes majoneesi on haluttu sakeus.
4. Kotitekoisen majoneesin säilyttäminen

Säilytä kotitekoinen koko muna-majoneesi välittömästi jääkaapissa olevaan purkkiruokaan tai muoviseen astiaan. Hävitä käyttämättömästä kotitekoisesta majoneesista 10 päivän kuluttua.