Helppo Perinteinen wieniläinen apple strudel -resepti

Klassinen omenapiirakka on yllättävän helppo tehdä. Tämä vanhanaikainen, perinteinen wieniläinen omenapiirakka (Altwiener apfelstrudel ) -resepti sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia, kuten omenoita, rusinoita, sokeria ja kanelia, ja se on päällystetty ohuella leipomattomalla taikinalevyllä.

Tämä strudel on täydellinen yksin levyltä, mutta maistuu vieläkin paremmaksi, vanilla kastikkeella, kermavaahdolla tai vaniljajäätelön kauha.

Tämä resepti käyttää kotitekoista taikinaa varastoon ostetun filo-leivonnaisen taikinan sijaan. Nuudelimainen taikina-resepti on yhtä helppoa (tai helpompaa) käyttää ja maistuu paremmin kuin ostoksilla ostettu.

Vaikka omena-strutin täydennysvaiheet ovat helpot, yksi asia, jota tarvitset tämän reseptin tarpeisiin, on aika ja kärsivällisyys.

Tarvitset

• Taikina
• 2 1/2 kuppia jauhota (all purpose)
• 1/4 tl suolaa
• 13 rkl vettä (kevyesti)
• 2 rkl ruokaöljyä (neutraali)
• 1 teelusikallinen ruokaöljy (neutraali)
• Täyttäminen 1
• 7 rkl voita
• 1 kuppi rypäleitä
• Täyttäminen 2
• Valinnainen: 4 rkl rumia (tai appelsiinimehua)
• 6-8 kuppia omenat (hienonnettu, 5-6 suurta omenaa, kuten Gala tai Granny Smith)
• 3/4 cup / 150 g sokeria
• 1-2 teelusikallista sitruunamehua
• 4 rkl sitruunamehua
• 1/4 teelusikallista kanelia
• 1/2 cup voita (sulatettu, harjata taikina)
• Koristele: makeisten sokeri koristeluun
• - 9 -> Tee taikina

Aseta jauhot kulhoon suolalla ja lisää vettä, sitten 2 rkl öljyä. Sekoita lusikalla kunnes se tulee yhteen ja voit työskennellä sen kädet.

Vaivaa taikina kunnes se on sileä ja tahmea, mutta ei tahmea, noin 5 minuuttia. Jos haluat lisätä lisää jauhoja, lisää vain 1 tl kerrallaan.

Muodosta taikina sileäksi palloksi, harjaa se 1 tl öljyllä ja aseta se takaisin kulhoon 1 tunti huoneenlämmössä. Myös taikinan peittäminen muovikelmulla on hieno.

2. Tee täyttö 1
3. Kuumenna 7 rkl voita pannulla, kunnes vaahtoa ja lisää paahdetut pullarummut.

Paahda ne, sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat keskiruskea. Anna jäähtyä.

Tee täyttö 2

1. Liota rusinoita valinnaiseen rommiin (tai appelsiinimehuun). Voit lämmittää niitä 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa ja liota sitten kunnes olet valmis niihin.
2. Kuori, ydin ja kaada omenat pieniksi paloiksi. Lisää sokeri, sitruunamehu, sitruunaruoho, rusinoita ja kanelia ja sekoita hyvin.

Kokoa Strudel

1. Työnnä taikina kevyesti istutetulla alustalla noin 13x9 tuumaa. Tyydytään kevyesti puhtaalla pyyhkeellä ilman nappaa, aseta se taikinan päälle, nappaat molemmat (pyyhe ja taikina) ja käännä. Suorita molemmat tarvittaessa.
2. Käytä kätesi kevyesti venyttämällä taikinan ohuutta kaikilla puolilla, työskentelemällä taikina-arkin ympäri. Stretch it, kunnes se alkaa näyttää läpikuultavaksi paikoissa. Anna sen levätä hetken ja jälleen venyttää alueet, joiden mielestäsi ovat liian paksuja. Paksuja reunoja ei voida välttää ja ne leikataan pois. Harjaa taikina sulatettua voita.

Levitä paahtopullot yli 2/3 taikinaa ja laske tasaisesti. Tyhjennä omenat ja levitä ne yli 1/3 taikinasta. Leikkaa kaikki taikinan paksut reunat keittiöleikkureilla. Käytä pyyhkeitä taita taikinan toinen puoli täytön päälle. Harjaa altistunut taikina sulatettua voita.

1. Taita taikinan päihin kuin kirjekuori (tai burrito). Taita taikinan toinen puoli ylöspäin ja täyttämällä rullan muodostamiseksi. Harjaa voin kanssa. Käytä pyyheliinaa strudelin liittämiseen pergamenttipaperille vuorattuun leivinuuniin. Roll strudel on pergamentti paperi niin, että sauma-puoli on alhaalla. Harjaa sulatettua voita.
2. Paista ja tarjoa
3. Kuumenna uuni 400 F. Paista 20 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä 350 F: ksi ja paista vielä 40-60 minuuttia. Irrota uunista, harjahuopa sulatettua voita ja ripottele makeisten sokerilla vielä lämpimänä.
4. Siirrä palvelinalustaan ​​suurella lastalla (tai kahdella). Leikkaa 1 1/2 tuuman leveä viipale leipäveitsellä tai hammastetulla veitsellä ja tarjoile kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Vihjeitä

1. Harjoittelu strudelille Ennen kuin haluat palvella sitä, ainakin kerran ennen suurta päivää. Err paksun taikinan puolella. Jos venytät sitä liian ohut (tiedät, Oma aina sanoo, että sinun pitäisi pystyä lukemaan sanomalehden läpi!) Ennen kuin lisäät täyttöä, kun rullat sitä, venytät sitä enemmän ja se voi repeytyä. Leikkaaminen aiheuttaa nesteen haihtumisen, kun sitä paistetaan, eikä höyryä pakkauksen sisällä. Se ei pilata strutsiasi, mutta se ei ole täydellinen.
2. Jos aiot palvella strudelia seuraavana päivänä, jätä se pergamentille ja peitä löysästi puhtaalla talouspaperilla. Sijoita pois ulottuvuudesta. Kiinnitä uuniin. Mikroaaltouunin lämmitys ei tuota parhaita tuloksia.

Toimeksiantaja Lora Wiley-Lennartz

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!