Kevyet kesäkurpitinkakut porkkakakun sekoituksella

Tämä vaalea kesäkurpitakakku valmistetaan myymälästä ostetun porkkanakakkuja. Rypytettyä porkkanaa lisätään maku ja lisäväri tähän helppoon kakkuun. Kuvassa oleva kakku paistettiin kevyessä maljassa, mutta myös 9 - 13 x 2 tuuman leivinpannu voidaan käyttää.

Lukuisia positiivisia kommentteja ja joitakin ehdotuksia lukijoilta on esitetty. Yksi henkilö ehdotti lisättyä mausteiden lisäämistä taikinaan ja toinen kookospähkinä korvasi rusinoilla.

1/3 kuppi kasviöljyä (neutraali maku: canolaöljy, maissiöljy tai safloriöljy)

• 4 isoa munaa
• 1 (8 unssia ) voi murskata ananasta mehu, ei-juotettu
• 1 (18 unssia) laatikko porkkana kakku sekoitus vanukasta sekoitus
• 1 keskipitkän zucchini (kuorimaton, raastettu, noin 1 1/2 cups raastettu)
• 1 kuppi hienonnettu pekaanipähkinät
• Valinnainen: 1/2 cup flaked kookospähkinä

Kuumenna uuni 350 F.

Rasvaa ja jauhota 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu tai iso (10 tuuman) pyöreä leivinpanssari tai kevätmuotoinen pannu.

1. Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voittaa kasviöljy ja munat yhteen. Voittaa ananasta mehu ja kakku sekoitus. Sekoitetaan hyvin.
2. Taivuta kesäkurpitsa, hienonnettu pekaanipähkinöitä ja kookospähkinä, jos käytät.
3. Paista kakku 45 - 50 minuutin ajan tai kunnes se palaa takaisin, kun kosketetaan kevyesti sormella.
5. Pöly kakku seulotaan jauhemaisella sokerilla tai pakkasella kermajuustoa kuorruttamalla.

Muunnelmia

1. Lisää rusinoita, koriveja tai kuivattuja karpaloita taikinaan yhdessä pekaanien kanssa.

Korvaa pekaanipähkinät silputtujen saksanpähkinöiden tai hasselpähkinöiden kanssa.

• Paahda pekaanipähkinät tai kookospähkinä ennen niiden lisäämistä taikinaan.
• Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!