Tuore Basil Vinaigrette - resepti

Tuore basilika ja vain hieman valkosipulia kierrätetään yksinkertaiseen tuoreeseen basilika-vinaigretteen tähän helppoon reseptiin. Se sopii erinomaisesti tomaateilla, kesäsalaatti-vihanneksilla tai grillattujen lihojen kanssa, ja se on oivallinen tapa käyttää ylimääräistä basilikaa viljelijöiden markkinoilta tai hedelmällisestä puutarhasta.

Se on todella kauheaa kaikesta, joka irtoaa grilliin tai ulos puutarhasta - aurinkotuoreilla valmistettuun kesäkurpitsa-salaattiin tai kaarevaksi grillattua kesäkurpitsaa; höyryssä maissikuorimassa tomaatti-salaattia tai levitä yksinkertaisen hampurilainen pulla; laittaa Caprese-salaattia kierrettäväksi tai tarjoilla grillattua lohta. Mahdollisuudet ovat yhtä loputon kuin täydellinen kesäpäivä.

Katso alla (reseptin ohessa) basilikan valmisteluun liittyviä vinkkejä, jotta voit pitää tämän pukeutumisen vihreänä, vaikka haluat tehdä sen eteenpäin.

Mitä tarvitset

• 2 kuppia basilikaa (noin 1 suuri nippu)
• 1 pientä kynsiä valkosipulia
• 1/4 cup valkoviinietikkaa (tai samppanjaa etikka)
• 1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljy
• viiva merisuola (makua)
• pippuri (maku)

Miten se tehdään

1. Huuhtele basilikan lehdet ja pistä ne huolellisesti kuiviksi.
2. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan.
3. Laita valkosipuli ja etikka sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Whirl kunnes valkosipuli on puhdistettu perusteellisesti etikka.
4. Katkaise basilikan lehdet palasiksi, kun lisäät ne sekoittimeen. Whirl puristaa ne etikkaan.
5. Kun terä pyörii, hikoile hitaasti oliiviöljyä kunnes sinulla on sileä (ja järkyttävän kirkkaan vihreä!) Pukeutuminen. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. (Ammattitaitoinen vinkki: kun maistat kastiketta tai kastiketta, laita se pieneen osaan, johon aiot laittaa sen, kuten salaatinlehti, maistaa sitä saadaksesi paremman käsityksen siitä, miten se maistuu palvellessaan. )

Käytä suhteellisen välittömästi. Vihreä basilika alkaa häivyttää mihin tahansa osaan kastetta, joka näkee ilmaa. Rajoita tämä peittämällä pinnoitteen pinta pintapinnalla suoraan asetetulla muovikelmulla (pergamenttipaperilla pinnalla, muovikelmulla ulkopuolelta).

Jos haluat tehdä sen etukäteen huolimatta mustan basilikan hämärtymisestä, yksinkertaisesti peitä basilika ensin:

1. Tuo vesipullo kiehumaan.
2. Kun kiehautuu, valmistele kulho jäävettä.
3. Lisää runsaasti suolaa astiaan ja laske basilikan lehtiä veteen noin 15 sekunnin ajan.
4. Tyhjennä basilika ja siirrä se nopeasti jääveteen.
5. Anna se jäähtyä kokonaan, nosta se jäävedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Kumma kyllä ​​tämä prosessi auttaa basilikaa pysymään paljon vihreämpää kuin muutoin.