Paistettua suolakurssia koskeva resepti

Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) on turska, joka on säilynyt suolana. Sitä myydään suurissa kappaleissa, jotka on kastettava vähintään 12 tuntia ennen keittämistä, jotta ylimääräinen suola voidaan poistaa.

Perinteinen lautasen sunnuntaina, tämä maukas kala voidaan paistettua tai paistettua ja on herkullista vaalean valkosipulin upotuksella, joka tunnetaan nimellä Skordalia (skor-thal-YAH).

Mitä tarvitset

• 1 - 1 1/2 lbs. suolakurkku
• 2 kuppia itsestään nousevaa jauhota
• Noin 2 kuppia vettä
• Hanko (tai maku)
• Juotos juuri maustettu mustapippuri (tai maku)
• Canola tai kasvisöljy paistamiseen

Kuinka tehdä se

Huuhtele kala kylmällä vedellä ja poista kaikki vaa'at tai näkyvät luut. Liota kylmässä vedessä vähintään 12 tuntia vaihtamalla vettä muutaman kerran. Leikkaa kala 2 tuuman kappaleiksi ja laita levy sivuun.

Tee taikina:

Lisää jauhot isoon kulhoon. Käytä viiltoa hitaasti veteen, kunnes muodostuu paksu taikina. Et halua sen olevan juoksevaa, sen pitäisi olla paksumpi, jotta se voi tarttua kaloihin ilman juosta.

Sekoita maustetusti suolaa ja maustettua mustapippuria.

Suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa lämmitä öljy keskilämpötilalla, kunnes pisara vettä sytyttää ja hyppää, kun pudotetaan pannuun. Jos sinulla on öljy / karkkia lämpömittari, öljyn lämpötilan on oltava vähintään 350 astetta F. (175 ° C).

Kasta kalat taikinaan ja aseta se varovasti kuumaan öljyyn. Paista kalaa, kunnes kullanruskea kummallakin puolella poistetaan ja tyhjennetään paperipyyhkeillä. Aseta kala leivinpöytään arkkia vasten lämpimässä uunissa, jotta se pysyy lämpimänä ja rapeana, kunnes se on valmis palvelemaan.

Tarjoile herkullisella valkosipulin kuohulla, joka tunnetaan nimellä Skordalia ja nauti.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!