Paistettu paistettua valkosipulilla Sveitsiläinen Chard Resepti

Yksi herkullisimmista keinoista sulattaa on paistaa. Paljon ihmiset käyttävät taikinaa, ja pidän todella niistä kevyessä tempura-taikina, jota satunnaisesti käytetään ruijanpallolla. Mutta voit mennä jopa kevyempi vain ruoppaamalla ne maustettua jauhoja ja sauteing ne oliiviöljy, kuten tässä resepti. Sisällytä chard ja valkosipuli, koska ne toimivat hyvin sulan kanssa; voit myös käyttää pinaattia tai kalaa.

Mitä tarvitset

• 3 - 6 tusinaa tuoretta tai sulatettua hajua (riippuen ruokahaluttomasta)
• 1 tl kosher suolaa
• 1/4 cup oliiviöljyä paistamiseen
• 1 koko joukko Sveitsin
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• Maustettua jauhoa:
• 1 kuppi vehnäjauhoja (voit korvata kaikki tarkoitukseen tarkoitetut)
• 1 rkl kosher suolaa
• 1 tl valkosipulia jauhe
• 1 teelusikallinen cayenne (tai enemmän makua)
• 1 tl sinappijauhetta
• 1 tl tuoretta maapihappoa
• Koristeeksi: 1-2 sitruunaa, kiilattu

Kuinka tehdä se

1. Tee maustettu jauhot sekoittamalla jauhot, suola, valkosipulijauhe, cayenne, sinappijauhe ja mustapippuri. Sen ei pitäisi maistua ylenmääräiseltä, sillä mausteet ovat korostuneita kaloja, eivät piilota sitä.
2. Aseta haju lautaselle ja suolaa ne hyvin.
3. Kuumenna suuri paistinpannu suurella lämmöllä minuutin tai kauemmin. Käännä lämpö keskelle korkealle ja lisää tarpeeksi oliiviöljyä päällystämään pannun pohjalle noin 1/8 tuumaa. Et halua, että suihkutus ui öljyä. Anna tämän öljyn lämmetä 2-3 minuuttia, tai kunnes näet sen alkavan aaltoilla pinnalla.

1. Öljyn ollessa kuumennettaessa, kaivaa jauhot jauhot kuivalla paikalla. Aseta paperipyyhkeet tyhjentämään ne myöhemmin.
2. Kun öljy on kuuma, järjestä haju yhteen kerrokseen, jossa on tilaa jokaisen väliin ja paista keskilämpötilalla 2 minuuttia. Käänny ja paista vielä 1 - 2 minuuttia.
3. Aseta haju sivuun ja lisää chard. Käännä ja sekoita se jatkuvasti, samalla kun sirotellaan valkosipulijauhetta ja vähän suolaa. Lehtipuikko vapauttaa paljon vettä, joten kun se tulee, käännä kuumuus ylös ja pidä sekoittaen, kunnes se on kastunut, noin 3 minuuttia.
4. Voit palvella, makaamaan hieman chard ja järjestää haju päälle. Tarjoile sitruunan kiiloilla vähän happamuutta.

* Cookin huomautukset:

• Suunnittele kuusikymmentä kahdeksaan smelt per henkilö alkupaloon. Jos toimii pääruokana, kaksinkertaista se osa.
• Paistamisen aikana temppu on tehdä suurin osa ruoanvalmistuksesta toisella puolella, antaen sille melkoisen kultaisen kuoren. Annat toiselle puolelle vähemmän aikaa, koska et halua ylikypsistä kaloja sen kauniin kultaisen kuoren sisällä.
• Smelt ovat hyvin pieniä ja kaikki kalan osat ovat syötäviä, mukaan lukien pää.Mutta voit vapaasti pudottaa päät pois ennen tarjoilua, jos haluat.
• Mitä juoda? Hoppy ale tai pilsner on täydellinen täällä, samoin kuin kuohuviini kuten Prosecco. Voit myös mennä raikas valkoinen, kuten Chenin blanc tai Verdelho.
• Tuoreet sardellit voidaan korvata sulan sijasta, koska ne ovat myös erinomaisia ​​kypsennettyjä tällä tavoin.