Greakan makoroni- ja juustokastike-resepti

kreikkalaisessa: μακαρόνια ογκρατέν, pronounced mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makaroni ja juusto ovat suosikki lautasen kaikkien perheiden kanssa. Kreikkalaiset rakastavat sitä. Se on hieman eri tavalla kuin tuttu "mac n juusto" ja se on herkullista! Jos olet etsinyt lihamatonta versiota kuuluisasta kreikkalaisen Pastitsion, niin se on.

Mitä tarvitset

• 1 1/4 cup kefalotyri (raastettu, tai pecorino, regata tai muu terävä valkoinen juusto)
• 3 munaa (erotettuina)
• 1/3 kuppi voita (sulatettu)
• Kastike:
• 6 rkl voita
• 7 - 8 rkl jauhoja
• 3 1/2 kupillista maitoa (kokonaista)
• 1 munankeltuainen
• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan
• Topping:
• 1/4 cup leipäjuustoa (paahdettu)

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 390F (200C).

Tee kastike:

Kattilaan sulaa voi alhaisessa lämpötilassa.

1. Heti kun se sulaa, lisää jauhot vähän kerrallaan, sekoittamalla viirahuilu tai puinen lusikka, kunnes sileä ja poista lämpöä.
2. Lämmitä maitoa, kunnes se kuumenee, mutta ei kiehuvaa ja lisää hitaasti jauhoseokseen sekoittaen jatkuvasti.
3. Laita kastike takaisin alhaiseen lämpöön ja sekoita kunnes paksuuntunut ja sileä, kerman koostumus.

Poista lämpöä, lisää suolaa ja pippuria, ja kun se jäähtyy, lyö munankeltuaiset ja sekoita ne.

1. Tee makaronit:

Suolattuun vesiin keitä makaronit puolet pakkauksessa suositellusta ajasta.

1. Tyhjennä ja peitä puolet sulavedestä.
2. Vatkaa munanvalkuaiset kunnes pöyheä ja sekoita makaroniin.
3. Lisää puolet raastettua juustoa ja nakata.
4. Voi kevyesti voileipä (tai suihkuttaa) uunin kestävään vuokaastieen ja laita ohut kerros kastiketta pohjaan, ripottele hieman juustoa, lisätään kerros makaronia, ripottele juustoa ja lisää pieni kastike.
5. Toista, kunnes kaikki makaronit on käytetty, ja kaada jäljellä oleva kastike ylhäältä.
6. Sekoita ensin juusto, sitten leipäjuusto, ja ylhäämällä jäljellä olevan voin kanssa.
7. Paista 30 minuuttia ja kuumaa.
8. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!