Opas keittiön uudelleensuunnitteluun

Suunnitteletko perusteellista keittiön uudistusta? Anna meidän käydä läpi prosessin.

Hyvä keittiön muotoilu alkaa jo varhain, jopa jo huoneen paikannuksessa. Jos olet onnekas, että pystyt valitsemaan, mihin suuntaan keittiösi joutuu kohtaamaan, harkitse sen suuntaamista itään tai kaakkoon, jossa aamuauringo täyttää sen valolla. Valitettavasti rehabissa eteläisen suuntautumisen valitseminen ei ole aina mahdollista, vaikka mielestämme kannattaa työskennellä kovasti.

Jos tämä ei yksinkertaisesti onnistu, keittiön suuntaaminen etelään tai lounaaseen on hyvä valinta. Jos siirryt tälle reitille, anna keinoja varjostaa huone kuumasta kesän auringosta, kuten lehtipuista tai pensaista, markiiseista tai ikkunoiden yli ulottuvista tai jopa hyvistä ikkunaluukkuista.

Kun olet saanut keittiöön suuntautuvan, on olemassa joitakin perussuunnitteluperiaatteita, jotka auttavat sinua asetteluun.

liikenne

Talo ei ole saari; se vaatii usein yhteyttä ulkomaailmaan, josta suurin osa saavutetaan autolla. Liittyvä autotalli, joka on lähellä keittiötä tai takaportin aukko ajotieltä, voi vähentää päivittäistavaroiden kuljettamista ja roskakoriin liittyvää taakkaa.

Muta-huone voi vähentää keittiön liikennettä toimimalla pysähdyspaikkana retkille taloon ja sieltä ulos. Se tarjoaa puskurin kylmästä ilmasta, takit, hatut ja saappaat sekä jopa ruokakomeroiden hyllyt, joita et käytä välittömästi. Kaiken tämän toiminnan tekeminen keittiöstä tarjoaa enemmän tilaa ruoanlaittoon ja syömiseen, jotka ovat loppujen lopuksi keittiön tärkeimmät tapahtumat.

Työn kolmio

Suurin osa 1900-luvulta valmistettiin keittiöistä, joita kutsutaan työ kolmiona - pesuallas, alue ja jääkaappi määrittämä geometria. Koska useimmat keittiötyöt ovat tanssia kolmen laitteen välillä, hyvä muotoilu tekee niiden väliset etäisyydet mukavat. Jos ne ovat liian lyhyitä, työalue on ahdas; jos liian kaukana, kokki kuluu niiden välissä. Nyrkkisääntönä on, että kolmion kolmen jalan tulisi olla enintään 12 ja 26 jalkaa.

Työkolmioon on kolme perusasettelua: u-muotoinen, l-muotoinen ja keittiötila. U-muotoisessa keittiössä on kolmionmuotoinen polku pesualtaasta yhdellä seinällä toiselle, jääkaapille kolmanneksi. L-muotoisessa keittiössä yksi työkolmion elementti on yhtä seinää vasten kahden muun kanssa toisella. Erittäin tiukoissa olosuhteissa kaikki kolme pistettä on järjestetty samalle seinälle, kuten laivan kypsennysmahdollisuudet, siis nimikenttätila.

Ihannetapauksessa liikennettä ei pitäisi kulkea työn kolmion läpi. Mikään ei ole ärsyttävämpää kuin ihmisten kaatuminen sinuun, kun yrität kokata. Jos huoneessa on saari tai pöytä, sijoita se paikkaan, jossa se ei estä työkolmioa eikä ole liian kaukana käyttökelpoiseksi työasemaksi.

Muista, että ihmiset, jotka eivät ole suoraan mukana ruoanlaitossa, tarvitsevat usein pääsyn keittiöön, erityisesti jääkaappiin. Työkolmion kolmesta osasta jääkaappi olisi sijoitettava kolmion ulkokulmaan, jotta pääsy on helppoa. Myös pesuallas tulisi olla saatavilla, mutta kypsennyspinnan pitäisi olla mahdollisimman suojattu ja siten työkolmion etäisimmässä kohdassa.

Tarvittavat gadgetit

Toimimaan hyvin, pesuallas, keittotaso ja jääkaappi on jokaisen ympärillä tietty määrä lattia- ja laskuritilaa. Jääkaapin oven tarvitsee selkeän keinun ja, jos mahdollista, riittävästi tilaa kahdelle hengelle päästä samanaikaisesti. Kaikkien jääkaapin ympärillä olevien kaappien ovet eivät saa olla ristiriidassa sen oven kanssa. Jääkaappi tarvitsee myös 18 tuuman laskurin pysähtymisalueena elintarvikkeille, jotka tulevat tai tulevat ulos.

Tavanomaisesti pesuallas on sijoitettu ikkunan alle, niin että se tarjoaa päivänvaloa siellä tehdyissä askareissa ja antaa yhden näkymän ulkona. Oletan, että tavara on peräisin astianpesukoneita edeltävistä päivistä, jolloin pesun tehtävä oli ikävä asia, joka tehtiin käsin. Silti työskentely pesuallas ikkunalla on vielä paljon miellyttävämpää kuin työskentely pesuallas ilman yhtä. Suunnittelijat sijoittavat usein pesuallas ensin ja asettavat loput työ kolmion sieltä.

Pienimpien laskurien pituuksien katsotaan olevan 36 tuumaa pesualtaan toisella puolella ja 24 toisella puolella, mikä antaa sinulle pysähdyspaikan likaisille astioille toiselle puolelle ja kuivausalueelle toiselle. Vaikuttaa loogiselta löytää suurin laskurin leveys pesualtaan puolella, joka on lähinnä keittotasoa, koska juuri siellä useimmat ruoanvalmistukseen valmistetut elintarvikkeet on tarkoitettu.

Keittotason optimaalinen sijainti on ulkosivua pitkin eikä saarella tai niemimaalla. Ulkoseinällä olevalla liesi on helppo asentaa tehokas huppu ja ilmanvaihtojärjestelmä, joka on välttämätöntä rasvan, savun ja palamiskaasujen poistamiseksi. Liesi tai keittotaso tarvitsee 21–30 tuuman yläpuolen, joten kokit voivat helposti nähdä ja käyttää takapolttimia ja ilmanvaihtojärjestelmä voi tehdä työnsä tehokkaasti.

Jos aiot asentaa astianpesukoneen, aseta se lähellä pesuallasta. Jos päätät laittaa sen, se voi riippua siitä, oletko oikeassa tai vasemmassa laidassa, ja polun astiat ovat todennäköisesti otettuja, kun ne poistetaan pöydästä. Harkitse myös kahden ihmisen koreografiaa koneen lataamisesta ja purkamisesta.

Varastointialueet

Lasitavarat ja astiat tulee säilyttää kaapissa tai hyllyissä pesualtaan lähellä. Usein käytetyt ruukut ja pannut voidaan varastoida pesualtaan ja kokin yläosan tai roikkuvan telineen väliin.

Harkitse hopealaatikoiden sijoittamista kuivaushyllyn tai astianpesukoneen läheisyyteen, mutta poista ensisijainen työkolmio niin, että joku voi asettaa pöydän keskeyttämättä kokkia.

Ammattimaiset kokit, jotka viettävät paljon aikaa keittiössä, haluavat, että niiden astiat ovat helpon matkan päässä. (Julia Child kiinnittää veitinsä nastojen yläpuolelle).

Keittotason yläpuolella olevat hyllyt tai kaapit voivat sisältää elintarvikkeita, joita lämpö ei vaikuta, kuten pastaa, riisiä ja viljaa. Näiden kaappien alapuolella oleva, mutta keittotason yläpuolella oleva hylly voi muuttaa tilan keittotyöpajaksi, joka tarjoaa kätevän lepoajan ajastimille, mausteille, ruoanvalmistustarvikkeille ja työvälineille.

Suuri määrä keittiötavaraa voidaan varastoida ruokakomeroihin, tehokas, suhteellisen edullinen varastointi. Koska ruokakomero on pohjimmiltaan hyllyillä vuorattu vaatekaappi, se on budjetissa helppoa. Suunnittelemme myös osan ruokakomeroiden varaamista vaatekaappiin, jossa mopit, luudat ja siivousaineet voidaan helposti säilyttää.

Syöminen

Saaret voivat olla taulukoita epävirallisia aterioita varten. Jos se on tavallisten laskurien korkeus - 36 tuumaa, tarvitset ulosteet ja runsaan noin 12 tuuman leveyden, jotta istuimien polvet ovat mukavat.

Jos ajattelet pöydän sijoittamista keittiöön, tässä on muutamia perusparametreja: suorakulmainen pöytä, jonka istumakapasiteetti on neljästä kuuteen, on mitattava 2½ jalkaa 5–5 ½ jalkaa. Tarvitset 2–3 jalkaa vapaata tuolia ja riittävää liikkumista. Pyöreä pöytä vie vähemmän tilaa, mutta siihen mahtuu tarvittaessa enemmän ihmisiä. Muista, että pienen säteen kasvun ansiosta pöydän ympärysmitta kasvaa suuresti, ja siksi lattiapinta-ala nousee.