Kylmää uuttoa ja säilöntäjuomaa
Remix feat. Sara - Kylmää (Alan Walker - Faded) Official Finnish Version [BL®] (Syyskuu 2024)
Minulta kysytään usein, millaisia mahoja en ole kuin keitä, punaisista tammetuotteista tai valkoisista tammeista. Valkoisia tammen makuja pidetään yleisesti vähemmän karvas kuin tammen tammenta, mutta rehellisesti, minulle ei ole mitään eroa. Kerään suurimmat tähkät, joita löydän, koska jalostuspuiden eniten työvoimavaltainen osa on pudotus. Kun pystyt keräämään 50 suurta makrilliä saadaksesi saman määrän pähkinälihaa, jonka saat 100 pientä maljaa, olet edellä pelin.
Totta, saatat olla … LISÄÄ piippaa tammen tammenta pidempään kuin sinä valkoiset tammen maku, mutta huuhtoutuminen on niin helppoa, ettei se ole huolestuttavaa. Tärkeä asia on kerätä suuria makuja mahdollisimman pian sen jälkeen kun ne ovat pudonneet puista. Hävitä kaikki pähkinät, joissa on pieni reikä. Tämä on tähkäpehmon, joka on ruokkimassa pähkinää ympäri kesää, pureskella poistumisreikä. Kun pähkinät putoavat maahan syksyllä, larva pureskeltaa ulos pähkinästä ja köyhtelee maahan, joka syntyy seuraavana keväänä täysikasvuisena pikkuseinäksi. Otan pihani ilman hyönteisproteiinin puolijärjestystä, kiitos.
Nyt jotkut teistä ehkä ajattelevat, "miksi minun pitäisi mennä kaikkiin näihin ongelmiin, vain makuja varten?" Ihmettelin samaa asiaa. Se kuulosti paljon työtä ja pelkäsin, että tekisin sen väärin. Todellakin on paljon askelia. Mutta jokainen näistä vaiheista on melko yksinkertainen. Ratkaisemalla prosessi alaspäin hallittaviin paloihin, toivottavasti näet, että se on jotain, mitä pystyt saavuttamaan.
Jatka 2 seuraavasta 13: stä.Miten jalostaa Acorn Harvest
Jäin usein jäädyttää makuja heti keräämisen jälkeen ja ennen kuoret. Miksi? Koska makrikausi on myös sieni-kausi ja savi-kausi sekä luonnonvaraiset päärynäkausi ja mausteinen marja-kausi, ja kaikki nämä villieläimet vaativat huomiota. Koska tammen ovat vähiten pilaantuvat, jäädytän, kunnes minulla on aikaa käsitellä niitä.
Jäädytys pitää mahojen tuoreena ja myös tappaa kaikki ruuhkaiset toukat, jotka ovat saattaneet tulla ratsastamaan. Kuitenkin jäädyttäminen pitää myös pähkinät kosteana, … LISÄÄ ja makuja on helpompi kuori, kun ne ovat kuivia. Jos jäädytät makuusi, valmistaudu käyttämään hieman enemmän kyynärpäätä saadaksesi ne kuorineen. Tai dehydratoi ne useita tunteja ennen kuoret.
Jatka 3 alle 13 alla.Shell Your Acorns
Ensimmäisen kerran, kun pihdit tammen, sain muutama pähkinä kerrallaan kahden lautasen pyyhkeen väliin ja säröin ne lasin pohjalla.Voit myös käyttää kumimetsää. Acorn kuoret eivät ole kovin paksuja ja halkeilua ne on helppoa. Se on "television edessä" toimintaa, vaikka se onkin melkoisen äänekäs, että voit ärsyttää katsojia.
Kun aloin käsitellä makuja enemmän, ostin Davebilt-pähkinänsärkijä. Se on kiinteästi tehty ja tekee nopeaa työtä … Enemmän makrilliä, vaikka se vaatii pienen käden vahvuuden. Davebilt ei ole halpa, mutta se on hyvä hinta, jos aiot työskennellä makuja säännöllisesti.
Jatka 4/13 alla.Valitse leikkausmenetelmä
Kuorittuja makuja on huuhdeltava tanniinista ennen kuin niitä voi syödä. Vaikka on huhuja, että on olemassa makea maku, joka ei vaadi liukenemista, minun ei tarvitse vielä tavata tällaista makuria. Tyydyttämättömät tammenterhot paitsi maistuttavat maut, mutta kuluttavat suuria määriä tanniineja vähentää tehokkuutta, jolla suolistasi imevät ravintoa. Joten huokahdamme tammen.
Kuinka leikata tähkäsi riippuu siitä, miten haluat käyttää pähkinöitä. Kuuma liuotus (kiehuva) valmistaa tärkkelyksen pähkinöissä, mikä tarkoittaa sitä, että … ENEMMÄN ei sitoudu hyvin jauhoksi. Kuuma liuotus on kuitenkin nopeaa, ja jos aiot käyttää tähkäpähkinöitä herkullisina pähkinöinä tai keittoalustana, tämä on hyvä tapa lähteä.
Kylmävesipuurojen tuloksena on monipuolinen lopputuotetta, jota voidaan käyttää hienoina jauhoina tai karkeana polteena sekä kaikilla tavoilla, joilla voit käyttää kuumia likaantuneita makuja. Ja kun on kyse kylmästä liuotuksesta, sinulla on valintoja.
Kylmä uuttotapa # 1: WC-säiliö
Vaihe ensimmäinen
Useilla maanosilla toimivat alkuperäiset ihmiset antoivat päästääkseen juoksevan virtauksen uuttovälineeseen, sitomalla tammen maljoja virrassa ja antamalla kylmän veden kulkea pähkinöiden läpi useita päiviä. Minulla ei ole virtausta, mutta minulla on wc-säiliö. Se on oikein, wc-säiliö. Ei wc-kulhoon. Tyhjennä WC-säiliösi, puhdista se ja täytä sitten säiliö. Laita kuorettomat makujuustosi tai hyytelön laukku ja laita pussi puhtaaseen säiliöön. Joka kerta, kun huuhtele wc, … enemmän kylmää vettä huuhtelee makuja, vähitellen liuottamalla niitä heidän katkeruuttaan. Kuinka kauan ennen kuin maut ovat maukkaita, riippuu siitä, millaisia makuja sinulla on ja kuinka usein huuhtele wc. Maista mutteri 24 tunnin välein, ja kun ei ole katkeraa jälkimakua, makuusi ovat valmiina!
Kuivaavat kokonaiset mutterit
Vaihe kaksi
Liuotuksen jälkeen kuivataan tisleet kuivurissa mahdollisimman alhaisella lämpötilalla. Sinun on pidettävä lämpötila alle 150F, jotta tärkkelystä ei saa valmistaa. Jos sinulla ei ole dehydraattoria, jonka lämpötila on asetettu, säädä se alhaiseksi. Jos sinulla ei ole dehydraattoria, voit kuivata hapon aterian uunissa tai lämmittimen laatikossa, kunhan lämpötila on alle 150F.Kuivuminen voi kestää jopa 24 tuntia riippuen menetelmistään. Korkeammat lämpötilat lyhentävät kuivumisaikaa ja … lisäävät tummempia jauhoja.
Puu tammen maku vaatii tässä vaiheessa ylimääräisen askeleen. Heillä on ohut iho nimeltä testa, joka sijaitsee mutterin ja kuoren välillä. Valkoiset maut eivät. Kuuma liuotus poistaa testat, joilla on karvas maku. Jos kylmä uppoutu, sinun täytyy hieroa testas ennen kuin teet keitosi makuillasi. Onneksi kuivauksen jälkeen testat putoavat kevyesti hankaamalla.
Kuivattuja, irruneita makuja voidaan jauhaa jauhottaa heti tai varastoida kokonaisuudessaan. Joka tapauksessa ne on suljettava ja säilytettävä pakastimessa. Makuissa on runsaasti rasvaa, mikä saattaa räjähtää, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä.
Kylmä menetelmä laimentaminen # 2: Jar Method
Vaihe yksi
Koska haluan kokeilla luonnonvaraisia elintarvikkeita, käytän myös toista kylmän huuhtoutumismenetelmää, joka voi valittaa ihmisille, jotka eivät pääse koko wc-säiliön ideaan. Lisäksi, jos sinulla on tankless wc (kuten minun vanha NYC asunto) jar menetelmä on tapa edetä. Tätä menetelmää varten sinun täytyy hiomata kuorettuneita makrillia karkeaksi ateriksi ennen liuottamista.
Voit tehdä tämän korkealaatuisessa sekoittimessa, kuten Vitamix, mutta mieluummin käsi mylly, myydään jauhamalla koko maissi … LISÄÄ kerneleitä. Käsityöläinen antaa minun säätää hiomisen karheuden ja tuottaa myös yhtenäisen tuotteen. Sekoittajan käyttö saattaa johtaa epätasaiseen koostumukseen, koska mutterit, jotka ovat lähemmässä säiliön keskipistettä, jauhetaan hienompana kuin reunojen mutterit.
Jatka 8: 13 alla.Liota Acorn Meal useita muutoksia vettä
Vaihe kaksi
Etsi suuri, kirkas lasinen tai muovinen purkki, jossa on tiukka kansi. Täytä purkki noin puolivälissä karkeasti jauhettun mahovoidun aterian kanssa ja pistä se sitten vesijohtovedellä. Käytä syömäpuikkoa tai puisen lusikan kahvaa poistaaksesi kaikki haponkestävät ilmataskut, sulje kansi ja anna säiliön hyvä ravistelu. Siirrä astia jääkaappiin. Huomaat, että maku-ateria laskeutuu ajan mukana, ja vesi vie tummanruskean värin, kun tanniinit alkavat leijua pähkinöistä.
Anna purkki istua … LISÄÄ 24 tuntia jääkaapissa ja kaada vesi varovasti pois aterian. Älä ole huolissasi saada jokaisen viimeisen pudotuksen. Täytä astia uudelleen vedellä ja vaihda astia jääkaapissa. Sinun täytyy tehdä tämä useita kertoja, riippuen siitä, miten karvas pähkinät olivat, aluksi. Kun vesi on kaadettu kolmannen kerran, maistele haponjauhoa. Jos se on katkera, vaihda vettä aina 24 tunnin välein, kunnes jäljelle jää jäljelle katkeruutta.
Purista ylimääräistä vettä
Kolmas vaihe
Kun katkeruus on vuotanut mahon aterian, kaada ateria ulos keskelle ruokalaji pyyhe. Kerää pyyheen neljä kulmaa yhteen ja käännä keittolevy kiinni, jatka sitten kiertyä, kunnes vesi alkaa tippua astianpesuosan pohjasta. Kun vettä ei enää voi irrottaa kierrellen, purista lautasen pyyhe niin kovaa kuin mahdollista, jotta mahdollisimman paljon vettä poistetaan. Tämä voi kestää useita minuutteja.
Tässä vaiheessa voit jäädyttää kostea haponkestävän aterian sellaisena kuin se on … LISÄÄ mutta sinun on käytettävä hieman vähemmän nestettä missään reseptissä, jonka teet jauholla. Haluan täysin kuivata jauhot ennen sen sulkemista pitkäaikaiseen varastoon.
Jatka 10/13 alla.Dehydrate Acorn Meal
Vaihe neljä
Jos sinulla on kuivausaine, jossa on hedelmänahka-arkkeja, levitä märkä haponkestävän aterian arkkien päälle ja aseta lämpötila mahdollisimman alhaiseksi. Riippuen kosteudesta, jossa asut, aterianne kestää 12-24 tuntia kuivua. Tarkasta se useiden tuntien kuluttua ja hajota suuret möhkäleet kuivausprosessin nopeuttamiseksi.
Jälleen kerran uuni tai lämmitin laatikko ovat hyväksyttäviä korvaavia dehydrator, kunhan lämpötila on alle 150F.
Voit pysähtyä täällä, kuivattuna … Lisää haponkestävää astiaa tai hiomaan sitä hienoksi jauhoksi leivontaan. Vitamixin kuiva-ainesäiliö tekee erinomaisen työn alle minuutissa, mutta maustehiomakone tekee myös hyvää työtä, vaikkakin pienemmissä erissä.
Jatka 11/13 alla.Tiivistä ja säilytä Acorn Meal
Kun maku (koko tai maa) on kuivunut, ne ovat valmiita mitata, sinetöidä ja varastoida. Tyhjiömuovaaja on kätevä työkalu koko pähkinöiden, aterian tai jauhojen säilyttämiseen yksittäisillä yhden tai kahden kupin annoksilla. Jos sinulla ei ole tyhjösuojaa, voit tallentaa makuusi säilyketeissä tai ziplock-pussissa. Sulje ziplock-pussit suurimmalla osalla, sitten imevät niin paljon ilmaa kuin voitte juomapullolla ennen niiden tiivistämistä.
Koko pähkinät pitävät useita vuosia pakastimessa; … LISÄÄ pienemmän paljastetun pinta-alan määrä tarkoittaa hitaamman hapettumisen. Jauhot ja jauhot tulee käyttää vuoden sisällä.
Jatka 12/13 alla.Mitä voit tehdä makujauholla?
Jauhelihasta ei ole gluteenia, mutta se on monipuolinen jauho, silti. Tärkkelys, jota kylmä kylmäaine on säilyttänyt, auttaa sitomaan jauhot, mutta se ei koskaan tapahdu täsmälleen samalla tavalla kuin vehnäjauho.
Voit korvata haponkestävää jauhoa jopa puoleen kaikenkokoisesta jauhosta, jota useimmissa leivontatuotteissa vaaditaan. Se lisää syvyyttä ja rikkautta tähän ruskeaan leipää koskevaan reseptiin ja tekee myös maukkaita muffineja, pannukakkuja ja ehdottomasti tappajaa tahmeaa vanukasta.Käytä karkeasti jauhettua maku-ateriaa keittoalustana, … LISÄÄ pureskella paistia tai hampurilaisia ja falafelia.
Jatka 13/13 alla.Mikä on maston vuosi?
Syöttövuosi tarkoittaa vuotta, jolloin puu tuottaa suurempia määriä pähkinöitä tai hedelmiä. Nämä runsaat vuodet vaihtelevat tavallisesti pienempien sadonkorjuukausina, ja on hyödyllistä pystyä säilyttämään, mitä keräämän mastonvuosina käytetään, kun luonnonvaraiset elintarvikkeet ovat vähemmän runsaita.
Mastonvuosina maut ovat suuria määriä, joten niiden kerääminen on helppoa ja nopeaa. Ne tarjoavat myös rasvoja ja proteiineja, joita voi olla vaikea löytää luonnonvaraisissa hedelmissä. Olitpa vakavissasi … LISÄÄ sisältäen enemmän luonnonvaraisia ruokia ruokavaliostasi tai vain uteliaana tämän runsaan pähkinän makuista, oppiminen keittämään makuja on erinomainen taito hallita.
Lue lisää siitä, mitä voit rehua ja miten voit hyödyntää suurimpia sadonkorjuuta! Tilaa ilmaiset Foraging-uutiskirjeemme tänään.
