Minimaalinen vedenpastatekniikka

Tetra Images / Getty Images

Minimal Water Pasta Technique

Perinteinen tapa ruoanlaitto pastaa vaatii 6 litraa vettä per kiloa pastaa. Mutta jos olet valmis tekemään joitain sekoita, voit tehdä pasta vain murto-osa vedestä.
Käytät myös vähemmän energiaa tällä tavoin, koska pienempi määrä vettä kiehuu paljon nopeammin.
Plus, tämän tekniikan avulla kypsennetty pasta tekee itse oman kastikkeen. Se voi olla vain säästäväinen resepti kaiken aikaa!

Easy Vaadittu aika:

20 minuuttia Täten miten:

Täytä leveä pohjainen astia 2 astetta kylmää vettä. Lisää 2 teelusikallista kosher-suolaa.

Lisää 1 kiloa keittämättömiä pastaa suolaveteen. Tuo vesi kiehuvaan, sekoittamalla nuudeleita usein, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keittimeen ja jatka keittämistä, sekoittaen usein, vielä 10 minuuttia tai kunnes pasta on
al dente . Tyhjennä jäljellä oleva vesi, heitä pastaa oliiviöljyllä tai voita ja tarjoile halutulla kastikkeella. Tai voit käyttää sakeutettua pastavettä kastikkeena (ks. Alla).

Vihjeitä:

Varmista, että potesi on riittävän leveä, jotta voit mukauttaa pasta nuudeleiden pituutta.

Tämä tekniikka vaatii runsaasti sekoittumista pitämään pasta tarttumasta, joten et halua mennä harhailemaan, kun se kokki.
Jäljellä olevan pastaveden tärkkelys tekee siitä erinomaisen minkä tahansa kastikkeen koostumuksen säätämiseen. Mutta voit myös valmistaa kastiketta pasta-nesteen - vain lisätä hieman voita tai oliiviöljyä siihen, kaada se yli pasta ja palvella.

Jos haluat käyttää pastavettä, voit tyhjentää sen paikan sijasta parin pihdit poistaaksesi keitetyn pasta - olettaen, että olet kypsentämässä pitkiä pasta-nuudeleita. Muissa makaronivalmisteissa, kuten kuorissa tai makaronissa, voit nostaa keitetyn pasta pois vedestä ravioli skimmerillä (vertaa hintoja).