Miten leikata juomien peruskurpitsaa

Sitrushedelmien valinta ja valmistelu koristeeksi

Ennen kuin leikkaa ensimmäiset omenasi, sinun on valittava ja valmistettava hedelmät.

Markkinoilla etsiä kaunein hedelmä saatavilla ja säästä ne, jotka on koristeltu garnish-tuotteillesi. Ihon pitäisi olla kirkkaan värinen ja vailla vikoja. Käytä hedelmiä epätäydellisillä tuorepuristetuilla mehuilla ja varaa herkullisimmat hedelmät koristeleille.

Kun olet valmis leikkaamaan koristeleita, muista poistaa tarrat ja huuhdella hedelmät kylmässä vedessä.

Tarvittavat työkalut leikkuuprofiileja varten

• Leikkuulauta
• Paneerausveitsi
• Canell … MOREe-veitsi, zester tai vihannesten kuorinta käänteisiin

Kuinka leikata sitruunan viipale cocktail-koralliin

Viipale tai pyörä on helpoin koristelu. Se vaatii vain yhden leikkauksen per koristekasvien ja voit saada useita viipaleita pois yhden hedelmän.

Vihje: Täydellinen oranssi oranssi voi olla melko suuri käytettävän oranssin mukaan, joten on suositeltavaa käyttää koko viipaleita suuremmissa tai bulkkisissä lasiesineissä tai valita pienempi oranssi.

Jos viipale hallitsee cocktailia ja lasia, leikkaa se puoliksi puolikuun aikaansaamiseksi.

Citrus-viipaleiden luominen

1. Leikkaa 1 / 8- - 1/4-tuumainen paksu viipaleet parittelusivellä.
2. Päällä … LISÄÄ jokaista viipaleita, leikkaa leikkaus keskeltä läpi kuoriin niin, että se liukuu helposti lasin reunaan.
3. Poista varovasti siemenet jokaisesta viipaleesta.

Vinkki: Älä tee viipaleita liian ohuiksi tai liian paksuiksi. Ohut viipaleet ovat haaleat ja paksut viipaleet ovat liian suuria useimmille lasiesineille.

Tee hedelmä "vene" teidän siiviläs

Sitruunan peruskiekko voidaan taittaa eri muotoihin, jotta se olisi mielenkiintoisempaa. Yksi esimerkki on tehdä veneen kuvassa esitetystä Tequila Sunrise -reseptistä.

T o laita vene: kierrä pyörää pienen suppilon muodostamiseksi, laita sitten kirsikka keskelle ja hellota hedelmät yhteen.

Hedelmäveneen pitäisi jäädä mukavasti jään päälle juomasi tai kellua (muutamaksi minuutiksi, joka tapauksessa) jääkylmässä cocktaillasiin.

Kuinka leikata Citrus Wedge cocktail-koralli

Citrus-kiilat ovat loistava herkku korkeille cocktaileille, kuten suosittu Vodka Tonic ja muut sekoitetut juomat, joita tarjoillaan highball- tai margarita-lasissa. Se on suosittu leikkaus erityisesti limeille.

Kiilan paksumpi massa antaa juomajalle mahdollisuuden puristaa enemmän mehua juomaan juomaan. Se lisää myös tasaisen maun ensimmäisestä soseesta viimeiseen, kun kiila pudotetaan lasiseen.

Voit luoda Citrus Wedge

1. Leikkaa molemmat päät hedelmästä, jättäen tasainen yläosa ja … LISÄÄ pohjaa.
2. Aseta hedelmä pystysuoraan leikkuulaudalle.
3. Kaada hedelmä kokonaan puoleen pituussuunnassa.
4. Leikkaa puolivälissä massan pituussuunnassa, mutta ei alaspäin kuoriin (ota varovasti reunoilta, ettei leikata kuoriin, koska se ei ole niin paksu kuin kalkin keskellä).
   • Tämä leikkaus luo raon kaikille leikkaaville kiiloille, joten kukin koristele voi nopeasti laskeutua lasin reunaan.
5. Työnnä puolet hedelmistä kerralla kääntämällä sitä niin, että se asetetaan tasaiseksi leikkuulaudalle.
6. Kierrä kiiloja 1 / 4- - 1/2 tuuman paloiksi ja työskentele kulmassa, kuten yllä olevassa kuvassa näkyy.

Riippuen hedelmän koosta, voit yleensä saada kolme tai neljä kiilaa kummastakin puoliskosta.

Caramelize Your Wedges

Oletko valmis hauska ja helppo temppu antamaan sitrushedelmien kiiltoja hieman pizzazz? Voit päällystää sen karamellisoituneella sokerilla käyttämällä Grand Manhattan-cocktailin tekniikkaa. Se toimii parhaiten appelsiineilla, vaikka karamellisoituneet sitruunat ovat melko hyviä.

Leikkaa viilto ja viitat

Olet ehkä huomannut, että molemmissa viipaleissa ja kiilareunoissa on vaihe, joka luo raon jokaiseen koristeleeseen. Löydät nopeasti, että tämä on tärkeä leikkaus, kun on aika koristella juomaasi.

Kuten yllä olevasta kuvasta nähdään, rako helpottaa koristeen asettamista lasille. Leikattaessa rakoa, tarvitsee vain mennä hedelmän puolivälissä.

• Jos leikkauksesi on liian syvä, koristele voi helposti laskeutua tai flopilla lasin ympärillä.
• Jos leikkaus on liian matala, koristele … LISÄÄ tulee tasapainottaa ja saattaa pudota reunusta.

Muutaman juoman jälkeen opit oikean kokoiset leikkaukset, joita tarvitaan jokaiseen koristeluun ja lasin yhdistelmään.

Citrus Peel Spiral -leikkeen leikkaaminen

Kierre tai kierre on tyylikäs, herkempi sisustus, joka luo kierteen sitruskuoren nauhalta. Sitä käytetään useimmiten sitruunoilla ja appelsiineilla, mutta kalkin kierre ei ole tuntematonta ja voi olla hieno viimeistely.

Tämä koristelu on yksi parhaimmista täydellisimmistä, ja paras neuvo on harjoitella, harjoittele ja harjoittele (käytä jäljellä olevia hedelmiä maustamiseen jätteiden välttämiseksi). Lopulta saat sen tunnelman.

Jotkut ihmiset haluavat käyttää pariliitosveitsiä, vaikka huomaan, että canelle … MORE (tai kanava) veitsi on helpoin työkalu käyttää ja tekee yhtenäisempi, kirkkaampi kierre. Monissa sitrushedelmöityneissä reunoissa on canelle-veitsi, ja jos haluat luoda käänteitä, tämä on arvokas investointi.

Osta OXO Good Grips Lemon Zester Amazonilta

Voit luoda Citrus Twist

1. Pidä koko hedelmä kädessäsi kädelläsi tiukalla otteella.
2. Leikkaa kaneli tai pairing veitsi appelsiininkuoriin, kaivaa vain tarpeeksi syvälle, jotta et tartu liikaa valkoiseen särkyyn.
3. Sileällä, tasaisella liikkeellä rullaa oranssi kämmenesi ympärille, jatka leikkaamalla nauhan kuorella veitsellä. Pysäytä haluttu pituus tai kunnes kuori luonnollisesti katkaisee.
4. Käännä kuoren nauha kierteeseen. Muodosta mahdollisimman tiukka kierre kuin mahdollista ilman rikkoutumista kuorta ja anna sille lempeä purista.Muista, että se lakkaa, kun päästät irti.

Pidä kääntösi tiukemmin pudottamalla ne lasilliseen jäävettä välittömästi spiraalin muodostamisen jälkeen.

Pienet hedelmät tehostavat kierteitä

Olen myös havainnut, että Meyer-sitruunat tekevät parhaan sitruunan spiraalit, koska hedelmä on pienempi ja kuori luonnollisesti on tiukempi kierre. Seuraa samaa ajatusta appelsiineista, valitsemalla pienempiä appelsiineja kierteille ja säästäen suurempia appelsiineja viipaleille, kiiloille ja juicingille.

Kuinka Flame Orange Peel

Oranssi kuorta käytetään koristeena kuoressa oleville hienovaraisille öljyille, jotka toimivat korostuksessa cocktailin makuja. Jos haluat, voit myös esittää vähän esitystä siitä ilmaisemalla öljyt liekin yli.

1. Käytä pariliuskaa, leikkaa kolikko vähintään 1 tuuman leveä ja enintään 2 tuumaa pitkä oranssi kuori, leikkaamalla hedelmän pith vain vähän.
2. Hiero kuorinta lasin reunan ympäri ja pudota se juomaan.

Liekki Orange Peel

Tämä on toinen tekniikka, joka … LISÄÄ vaatella käytäntöä, mutta kärsivällisesti, se tulee sinulle. Muista, että tulipalo ja alkoholi voivat olla haihtuvia yhdistelmiä, joten huolehdi kuorinnan liekistä.

1. Pidä oranssia kuorta peukalon ja etusormen välissä, kun kuori on poispäin sinusta.
2. Sytytä vaalea tai vaaleampi ja pidä se noin 2 tuumaa kuoresta ja cocktaillasiin (täynnä valmis juomaasi).
3. Purista kuori terävästi ja katsele, kun öljyt puristuvat, kiinni liekki ja luo pieni tulipallo cocktailin yli.
4. Hiero kuorinta lasin reunan ympäri ja pudota se juomaan.

Vain harvoja turvallisuusvihjeitä

• Älä leiki palolla, jos sinulla on juotavaa liikaa.
• Varmista, että syttyvät materiaalit, mukaan lukien paitahihnat ja pitkät hiukset, ovat poissa liekistä (tai mahdollisesta liekistä).
• Ole erityisen varovainen, jos cocktaasi on ylhäältä vedettynä, erityisesti 151-rummulla, jota käytetään usein sen kyvyn polttamiseen.