Kuiva kirsikat - uunimenetelmä

Brian Macdonald / Taksi / Getty Images. Getty Images

Kuivatut kirsikat ovat maukkaita, kannettavia ja terveellisiä välipaloja. Niitä voidaan käyttää myös leivonnaisissa, salaattikastikkeessa ja kompoteissa.

Pesu ja varsi kirsikat

Pyykki kirsikoita ja anna niiden kuivua tiiviisti muutaman minuutin ajan. Poista ja hylkää varret.

Pitsi kirsikat

Ei ole kysymys siitä: tämä on kaikkein ikävintä osaa kirsikkasäkeistä tai säilöntämenetelmistä. Mutta on olemassa keinoja helpottaa työtä.

Voisitte ostaa kirsikkahyytelöä. Nämä ovat halpoja gadgeteja, joita voidaan käyttää pit-oliiveihin. Mutta säästä rahaa, koska aion kertoa teille kahdesta eri tavasta tehdä oma DIY-kirsikkapuutarha.

Beer Bottle Pitter : Tarvitset vain olutta tai viinipulloa, kirsikoita ja syömäpuikkoa. Aseta kirsikka, varsi päätyy (mutta varsi on jo poistettu), pullon aukkoon. Pistä se syömäpuikon kanssa. Kaivo putoaa pulloon, kun taas muut kirsikat ovat siellä missä se oli.

Drinking Straw Pitter : Pidä kirsikka peukalon ja etusormen välissä, kun varsi on ylöspäin (varsi on jo poistettu). Pura kaivo muovisella juomapulla. Kaivo menee olkiin. Toista enemmän kirsikoita, kunnes olki on täytetty kaivoilla. Jatkaaksesi lisää kirsikoita, joko tyhjennä olki tai käytä uutta.

Järjestä kuivatut kirsikat

Leikkaa kavennetut kirsikat puoliksi.

Aseta ne leikattu puoli ylöspäin leivinuuniin. Varmista, ettei yksikään kirsikan puolikkaista kosketa - haluat, että ilma pystyy kierrättämään jokaisen hedelmän.

Kuivata kirsikat

Aseta kirsikat kirjoihin 150F / 65C uunissa. Jos uuni ei mene tähän matalaan, aseta ovi auki puisen lusikan kahvaan.

Kirsikoiden on oltava kuivia noin 10 tuntia. Niiden pitäisi olla kokonaan kuivia, mutta silti nahkaisia ​​ja hieman taipuisia. Älä houkuteta nostamaan uunin lämpötilaa prosessin nopeuttamiseksi: haluat dehydratoida kirsikat, ei keittää niitä.

Jäähdytetään kuivatut kirsikat

Ette ole täysin varma, onko kirsikat täysin kuivattu, kunnes ne ovat jäähtyneet (tiedät kuinka evästeet ovat raikkaita jälkeen> otat ne uunista? käsitellä kuivattuja hedelmiä). Sammuta vedenpoistin ja avaa se. Anna kirsikat jäähtyä alustalle 20-30 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen jätä toinen kirsikoista puoliksi. Ei pitäisi näkyä kosteutta tauon pinnalla.

Kuivattujen kirsikoiden kunto

Jälkeen, kun kirsikat on kuivattu oikein, hedelmässä voi olla jonkin verran jäljellä olevaa kosteutta, jota et voi tuntea.Tämän ei pitäisi riittää estämään hedelmiä turvallisesti ja hometta vapaaksi. Mutta sinulla on maukas, parempi tuote, jos teet mitä kutsutaan "conditioning" kuivatut hedelmät.

Aseta kuivatut, jäähdytetyt kirsikat lasipurkkeihin, vain astioiden täyttäminen noin 2/3 täyteen. Peitä purkit. Ravista purkit pari kertaa päivässä yhden viikon ajan. Tämä jakaa kirsikat sekä mahdollisen kosteuden.

Jos astioiden sivuilla ilmenee kondensoitumista, hedelmää ei kuivata riittävästi, ja se täytyy palauttaa dehydraattoriin muutaman tunnin ajan.

Kun kuivatut kirsikat on pakattu, säilytä ne ilmatiiviissä säiliöissä suorasta valosta tai lämpöä. Tällöin kannattaa täyteen täyttää purkit täyteen: 2/3-täysi oli vain valmisteluvaiheessa, kun joudut pystymään ravistamaan kappaletta.