Paahdettu tomaatti, ruskea-sokeri-pekoni ja mozzarella-voileipä-resepti

Tämä on klassinen BLT-kierre. Voit myös grillata tomaatteja ja leipää

MAKES 2 SANDWICHES

3 kypsää luumutomaattia, jaettu pituussuunnassa
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Kosher suola
1–2 kiloa pekonia, paksu viipaloitu
2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
4 viipaletta paksua toscanalaista leipää
12 unssia tuoretta mozzarellaa, paksu viipaloitu
Tuoreet salaatinlehdet

Pudota tomaatit kulhoon öljyllä ja 1–2 puristamalla suolaa. Aseta leikkauspuoli alas leivinastiaan ja aseta se sivuun.

Aseta 2 hyllyä uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä 400 ° F: seen. Laajenna suuri leivinlevy kalvolla ja sitten suurella leivinjalustalla. Järjestä pekonilohkot yhteen kerrokseen telineeseen. Ripottele tasaisesti ruskeaa sokeria. Aseta pekoni ylempään telineeseen ja tomaatit alempaan telineeseen. Paahda tomaatit 10 minuutin ajan; nahkojen on oltava rakkuloita ja liha on edelleen lujasti kiinni. Jatka pekonia paistamalla kunnes se on terävä, noin 5–8 minuuttia pidempään.

Vedä nahat irti ja pidä tomaatit lämpimänä. Kevyesti paahdetaan leipää ja harjaa yksi puoli oliiviöljyllä. Järjestä pekoni 2 kpl paahtoleipää, öljyttyjä puolia ylöspäin. Top kanssa tomaatti puolikkaat, sitten viipaletta juustoa. Huuhtele juusto hieman oliiviöljyllä ja lisää salaatinlehdet. Top kanssa loput leipää leipää, öljytty puolin alas. Leikkaa voileipiä puoliksi ja tarjoile.