Kaikki Kiinalainen Paistettua Riisiä

kohteliaasti robertrose. ca

Kiinan paistettua riisiä on pohjimmainen mukavuusruoka. Ajattele sitä - kulho höyryävää valkoista riisiä, joka on valmistettu juuri oikeaan sakeuteen, joka on täynnä lihaa ja vihanneksia. Ei ihme, että paistettua riisiä on yksi maailman suosituimmista riisiruokoista!

Kotiruokaa varten paistetun riisin kauneus on, että se on hyvin mukautuva. Kuten chow mein, se on täydellinen niille yönä, kun puhdistat jääkaapin ja haluat päästä eroon jäljellä olevasta lihasta tai vihanneksista.

Paistetun riisin historia

Vaikka paistetun riisin tarkka alkuperää menetetään historiaan, uskotaan, että se keksittiin joskus Sui-dynastian aikana (A. D. 589-618), Yangzhouin kaupungista Jiangsuin itäosassa.

Yangchow (Yangzhou) paistettua riisiä on edelleen standardi, jolla kaikki muut kiinalainen paistettua riisiruokaa tuomitaan: paistettua sianlihaa, katkarapuja, scallionia ja herneitä hehkutettua paahtamaton riisi. Amerikkalais-kiinalaisissa ravintoloissa, joskus sitä kutsutaan nimellä "erityinen paistettua riisiä".

Tänä päivänä paistettuja riisilaatuja löytyy koko Kiinasta etenkin etelässä, jossa riisi on niittausraja.

Riisi Näyttely tähti

Avain paistetun riisin valmistukseen käytetään aikaisemmin kypsennettyä riisiä. Vanhempi riisi kuivuu, mikä vähentää mahdollisuuttasi päätyä märällä ja kimmoisalla lautasella. Päivän vanha riisi on hieno, mutta kahden tai kolmen päivän ikäinen riisi on paras. Hiero riisiä sormesi välissä, jotta pääset eroon mökeistä ennen ruoanlaittoa.

Pitkäjyväinen riisi, joka tulee pehmeämmäksi ja joka on vähemmän tahmea kuin muilla riisityypeillä, on täydellinen paistettua riisiruokaa varten. Tässä on kuvaohjeita, jotka osoittavat, kuinka riisi kypsennetään.

Sileän valkoisen riisin sijasta voidaan käyttää myös hajustettua riisiä. Basmati-riisi on parempi kuin jasmiini-riisi. Tässä on, miten höyryä tuoksuva riisi.
Älä keitä kypsennettyä riisiä käsillä.

Vaikka mikään ei voita aikaisemmin keitettyä riisiä paistetun riisin valmistamiseen, jos sinulla ei ole käsiä, tässä on vihje TV-kokin ja ravintoloitsijan Ming Tsai:

Valmista erä tuoretta kypsää riisiä, levitä se leivinpelti ja jäädyttää 25-30 minuuttia.

• Paistetun riisin rakenne ei ole

melko sama kuin päivänkestoinen kypsennetty riisi, mutta se on kätevä korvike. Munan kypsentäminen paistettua riisiä varten

Tätä on tehtävä useilla kouluilla. Tässä on kaksi tapaa ja molemmat menetelmät ovat kunnossa.

Paista paistettua munaa ja leikkaa se nauhoiksi koristeluksi.

• Vatkaa muna ja sekoita se riisin kanssa. Muna sekoitetaan erikseen ja lisätään riisiin ruoan loppupuolella.
• Ainesosien ruoanlaitto erikseen tai yhdessä?

Yksi paistetun riisin salaisuuksista on, että ainesosat kypsennetään erikseen - auttaen heitä säilyttämään omat makunsa - ja sitten yhdistetty ruoanlaittoon.

Ei ole mitään epäilystä siitä, että se on helpompaa, jos poistat kaikki ainesosat paistosta ruoanlaittokyvyn jälkeen ja lisäät sen sitten takaisin lopussa, kuten tässä yksinkertaisessa paistetun riisin resepti. Mutta valinta on sinulle.

Jos jätät kaikki ainesosat pannulla, varmista, että jokainen on kypsennetty, ennen kuin lisäät seuraavan - vihannekset kevyesti sekoittuneena, muna täysin asetettu (jos sekoitat munaa sen sijaan, että lisäät sen garnishiksi) , ja niin edelleen.

Mitä maustusaineista?

Puristit väittävät usein, ettei mitään mausteita lisätä (paitsi ehkä suolaa), uskomalla, että kaikki maku on peräisin sekoittuneista ainesosista.

Riippumattomat riisilajit ovat kuitenkin henkilökohtaisesti mielenkiintoisia. Jos päätät syödä astia soijakastikkeella tai osteri-kastikkeella, mene ensin kevyesti ja lisää tarvittaessa. Ravintolat lisäävät usein paksua soijakastiketta riisin tuottamiseksi mukavaksi tumman väriseksi.

Milloin palvella paistettua riisiä?

Paistettua riisiä voidaan tarjoilla joko pääruokana tai sivuseinäksi. Yksinkertainen paistettua riisiä, ilman lihaa tai äyriäisiä, tekee hyvää korvaavaa tavallista keitettyä riisiä ilta-aterian yhteydessä.

Kiinalainen juhla, paistettua riisiä tarjoillaan usein tärkeimmän aterian päätteeksi ennen jälkiruokaketjua.

Voiko jäädyttää paistettua riisiä?

Kyllä! Vain lämmitä pakastettua riisiä paistinpannulla tai mikroaaltouunilla hieman broilerin kanssa.

Kiinalainen paistettua riisipitoista reseptiä

Paistetun riisin reseptiä

• Yangchow Fried Rice Resepti: Kiinan tunnetuin paistettua riisiruokaa, paahdettua sianlihaa, katkarapuja, scallions (vihreitä tai kevätsipulia) ja herneitä.
• Kanan paistettua riisiä koskeva resepti
• Katkarapu Paistettua riisiä Resepti: Tämä on usein parikyllästetty keitetyn kinkun kanssa, sillä liian paljon katkarapuja voi voittaa muut maut.
• Lap Cheung Fried Rice Resepti: Paistettua riisiä kiinalainen makkara.
• Kansainväliset paistetut riisiproteesit

Nasi Goreng Resepti: Paistettua riisiä indonesialaista, katkarapaan liitä.

• Japanilainen paistettua riisipastiketta
• Thai ananas Paistettua riisipastiketta: Tämä suosittu thaimaalainen ruokalaji tarjoillaan ananaksen "veneessä".
• Sitruunan resepti resepti: Eteläinen Intian ruokalaji yhdistää keitettyä riisiä Intian mausteisiin ja tuoreeseen sitruunamehuun .
• Perun kiekkomaa resepti: Arroz chaufa on kiinalainen ja perulaista ruokaa sisältävä fuusiolaatta, jota kunnioitetaan samalla tavoin kuin makaronit ja juustot ovat amerikkalaisia.