Balkan makkara (Cevapcici tai Cevapi) Resepti

On sanottu, että koteloimattomat makkarat, jotka tunnetaan nimellä cevapi tai cevapcici , tulivat Itä-Eurooppaan Ottomaanien valtakunnan kautta, ylös arabia kulttuureista ympäri Persia.

Tällä tuoreella, puhdistamattomalla makkaralla on eri versioita eri puolilla Kroatiaa, Serbiaa, Bosnia-Hertsegovinaa ja Makedoniaa. Jotkut käyttävät sianlihaa ja karitsaa, toiset käyttävät sianlihaa, karitsaa ja naudanlihaa, ja toiset taas jättävät porsaan kokonaan. Jos jokin on johdonmukainen, se on, että ne on muodostettu käsin eikä täytetty koteloihin ja lihasekoituksella on runsaasti valkosipulia.

Alunperin ne oli käännetty ja grillattu avotulen yli. Nykyään useimmat kokkeja grillata, broil tai pannulla paista niitä. He tekevät hyviä alkupaloja ja voileipiä lepinje leipää.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
• 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
• 1/2 kiloa karitsanlihaa
• 1 kynsiä hienonnettua valkosipulia tai enemmän makua
• 1 / 2 kuppia hienonnettu sipuli
• 1 tl suolaa tai enemmän maistaa
• hienonnettu sipuli, koristella

Kuinka tehdä se

1. Suuressa kulhossa sekoitetaan yhteen naudanliha, sianliha, karitsanliha, valkosipuli, 1/2 cup hienonnettua sipulia ja suolaa, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.
2. Varmista, että maustesi ovat oikein, tee pieni patty ja paista se maistelemaan. Lisää valkosipulia, suolaa tai sipulia kinkusta.
3. Ihannetapauksessa lihasekoituksen tulisi olla kylmässä jääkaapissa yön yli ennen muodostamista. Mutta se ei ole ehdottoman välttämätöntä.
4. Maksaa makkaroita käsin, rullasta lihaseosta pitkäksi 3/4 tuuman sylinteiksi. Leikkaa linkit 4 tuuman välein. Jos haluat, voit käyttää makkaraa ekstruuderiin ilman koteloa kiinnitettynä.

1. Aseta makkarat muovilla päällystettyyn levylle, peitä enemmän muovikelmua ja säilytä se kylmässä 1 tunnin ajan. Ne voidaan nyt keittää.
2. Ruskeita kynttilöitä hiiligrilliin tai esilämmitettyyn uuniluukutelineeseen, joka on päällystetty keittämisruiskulla 4 - 6 tuumaa liekistä, 4 minuuttia puolelta tai kunnes keskellä ei enää ole vaaleanpunainen. Tai ne voidaan pannulla paistettua suurella pannulla, joka on päällystetty keittosuihkeella korkealla lämmöllä yhteensä noin 8 minuutin ajan, kääntämällä usein kaikkiin ruskeihin.
3. Tarjoa leikkovihreä sipuli, Serbian perunasalaatti ja pogacha leipää. Cevapcici tekee suuria alkupaloja.

Huom: Nämä makkarat voidaan jäädyttää sen jälkeen, kun ne on muodostettu, järjestämällä ne pergamentille sovitettuun levytaskuun, joka on hyvin erillään toisistaan. Kun se on kokonaan pakastettu, siirrä ne zip-top-pakastuspussiin. Jos haluat käyttää, poista mahdollisimman monta tai yhtä vähän pakastimen laukusta. Ne voidaan sulattaa ja keittää tai keittää, kun ne jäätyvät hyvään voimaan.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!