Voi-vapaa terveellinen Béarnaise-kastike-resepti

Tämä resepti on kaikki todellinen todellinen tarragon-maku, muttei yhtään voita, joka on alkuperäisessä kastikkeessa. Kuten klassinen, tämä paljon kevyempi versio on hieno pihvi, kana ja lohi.

Mitä tarvitset

• 4 munankeltuaista
• 1 rkl tarragonapähkinä (tai 2 teelusikallista Dijonia ja 1 rkl jauhettua tuoretta raeja)
• 1 tl mustapippuria
• 1 1/2 ruokalusikallinen valkoviinietikka (tai tarragonietikka)
• 1 rkl vettä
• suolaa mausta
• Valinnainen: 1/2 rkl hienoksi jauhettuja hasots
• Valinnainen: 1 piikkiä cayenne pippuria
• Valinnainen: 1 rkl tarragon (tuoreet silputut)

Kuinka tehdä se

1. Lisää kaikki ainekset paitsi suola ruostumatonta terästä olevaan sekoitusastiaseen. Aseta kulho kattilaan noin tuumalla kiehuvaa vettä (tätä kutsutaan "kaksinkertaiseksi kattilaksi") tai aseta kulho alhaisimman liekkiasetuksen päälle. Voit nostaa ja laskea kulhoa lämmön ohjaamiseksi.
2. Vatkaa kunnes seos sakeutuu, tulee kevyesti ja vaahtoavaksi, ja se on vain kuumaa kosketusta varten. Jos kypsennät liian kauan, se tulee hyvin paksuiseksi ja alkaa tarttua kulhoon. Poista lämpöä, lisää suolaa mausta ja tarjoa välittömästi.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!