Buttercream vs. Fondant

Steve Cohen / Photodisc / Getty Images

Kakkujen yleisimpiä peittoja ovat joko fondantti tai voikukka. Jäätymisen tyyppi, jonka päätät kattaa leivonnaisen mestariteoksen, on henkilökohtainen päätös, mutta on olemassa etuja ja haittoja molempien valinnan mukaan. Sinun tarvitsee vain harkita valmiin kakun tyyliä.

Buttercream-jäätä voidaan käyttää maalaismuotoisissa pyörteissä tai tasoittaa täydelliseen viimeistelyyn riippuen suunnittelijan mieltymyksestä. Fondantti on yleensä tyylikkäästi sileä ja on myös hyvin monipuolinen teksturoiduille malleille. On olemassa lukemattomia työkaluja rullata kauniita kuvioita tämän sokerikastikkeen pinnalle.

Useimmat kakkukoristeita pitävät helpommin korjata tekstuuria ja lopettaa virheet voileipiä käytettäessä, koska fondantti on usein täytettävä kokonaan virheen mukaan. Tämä voi maksaa huomattavaa rahaa aloittelijalle, koska fondantti on melko kallista tehdä tyhjästä tai ostaa premade.

Mikä on Buttercream?

Buttercream on ylivoimaisesti tavallisin kakkupeite ja siinä on monia muunnelmia. Jotkut ovat hampaita - ahtaasti makea ja paksu, kun taas toiset ovat melko monimutkaisia ​​rikkailla makuilla ja tekstuurilla, kuten runsaasti kermavaahtoa.

• Basic Buttercream: Tämä on makea, joka tavallisesti löytyy lasten kakkuista ja helpoin tehdä hyvin harvoilla ainesosilla. Se on yksinkertaisesti voin tai lyhentämisen sekoitus, makeisten sokeri ja aromi. Tämä jäätymis voi sävyttää minkä tahansa värin ja putkea kauniisti määriteltyihin malleihin. Pakastettu kakku, joka on jäähdytetty perunamakralla, voidaan säilyttää joko jääkaapissa tai huoneenlämmössä päivässä, jossa ei ole ongelmia. Jos täyttö on pilaantumatonta tai herkkää, kuten esim. Mousse, pidä huolta siitä, ettet pidä tämäntyyppisiä kakkuja kylmässä lämpimänä.

• Meringue Buttercream: Tämä on ihastuttava huurretta, joka ei ole liian makea ja vie vähän käytännön täydelliseksi. Se vaatii pahoinpideltuja munanvalkuaisia ​​ja sokeria, joka on keitetty pehmeälle pallovaiheelle ja joka luo tasaisen tasaisen koostumuksen. Meringue voikukka voi olla maustettu ja värjätty hieman vähemmän kirkkaita sävyjä kuin perunamuusia. Tämä jäätymissuoja on säilytettävä jääkaapissa, mutta on huolehdittava siitä, että jääkaapissa ei ole epämiellyttäviä tai voimakkaita hajuja. Jäätyminen herättää sen, että maku ja maku herkullisempia. Kakku tulisi palauttaa huoneenlämpöön palvellessaan, koska jäätymisen voi olla hyvin vaikeaa kylmässä. Jauhot ja koristeet, jotka on valmistettu meringuurikastikkeesta, sulavat tai irtoavat, jos ne jätetään pois kuuman, kostean päivän aikana, joten valitse erilainen vaihtoehto niille melko kesän häät ulkona!

Mikä on Fondant?

Fondant on soittokastike, kuten sokerileipä, joka voidaan rullata ja peittää yksinkertaisen tai veistetyn kakun. Se on yleensä vaivaantunut, kunnes se on hyvin silkkinen ja taipuisa ja sitä voidaan käyttää luomaan sileä saumaton viimeistely kakkuihin millä tahansa värillä.Tämä kakkupeite on erittäin suosittu joidenkin sisustajien kanssa, koska se voi värjätä värisävyä, jota suositaan ja muokataan huikeaksi valikoimaksi koristeita, kuvioita, kukkia, röyhelöitä ja muita muotoiluja.

Fondant-kakkuja voidaan panna jääkaappiin ja ne pysyvät tuoreina päivinä, mikä on positiivinen ominaisuus, varsinkin jos tapahtuma on kesän aikana. Kakku voidaan peittää, valmistaa yksinkertaisilla rajoilla, varata siihen asti, kunnes tapahtuma on suuri päivä ja sitten sisustettu paikan päällä. Fondant-kakkuja on tuotava huoneenlämpöön ennen tarjoilua, ja hoitoa on syytä ottaa koskettamatta kakkua lämmittämättä. Se voi tulla tahmeaksi ja sormenjälki altis! Yksi sisustussuunnittelijoiden vältämästä syystä on se, että sillä on erittäin makea maku ja hauska kumimainen koostumus, jota jotkut ihmiset ovat erittäin epämiellyttäviä.

Paras molemmista pinnoista

Jos todella rakastat pohjustetun peiton kakun turmeltumatonta pintaa, älä huolestu vieraista, jotka vihaavat makua tai tekstuuria. Buttercream on sovellettava fondant kerroksen tai draped peitto ei tartu kakku.

Voikukka on myös jäätynyt paksummin kuoren kerrosten ja puutteiden peittämiseksi kakun pinnalla, joten fondantti on tasainen ja sileä. Jokainen, joka pitää fondantti voi syödä sitä yhdessä muiden kerrosten kanssa, ja ne, jotka eivät pidä fondanttia, voivat yksinkertaisesti poistaa sen pois. Joten, kakkupeite on henkilökohtainen valinta koristelija, joka tietää, mikä parantaa suunnittelua ja tilaisuutta.