Kotitekoinen kirnupiimä jäätelösekoitus

Kirnupiimä jäätelö menee täysin marjoihin, persikoihin, viikunoihin ja muihin kesähedelmiin. Se on myös loistava tapa tehdä kaikki piirakka tai kestää "à la mode" samalla kun lisäät virkistävän kurjuuden huomautuksen menettelyyn. Se on makea, mutta valoisa ja ei millään tavoin silmänräpäsi, ja siinä on hieman sitruunaa, juustokakkuista makua.

Jälkiruokannan tuottamiseksi jäätelöä lisätään loppuun, kun munat ja kerma on keitetty vaniljakastikkeeseen. Kirnupiimän jättäminen lihamattomaksi jättää kirkkaan makunsa ehjänä.

Jälkiruoan sekoittaminen vaniljakastikkeeseen antaa tämän jäätelön hiukan vaalealle. Jos raskaampaa, kermamaisempaa, korkealaatuista jäätelöä tuntuu, kiristä kirnupiimää vain 1 kuppiin ja sokeria 1/2 cupiin.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi raskas kerma
• 6 munankeltuaista
• 3/4 cup sokeria
• 2 kuppia kirnupiimä

Kuinka tehdä se

1. Tuo kerma kiehuvaan pieneen kattilaan korkealla lämmöllä (kiinnitä huomiota: haluat vain alkavan kiehua, ei kiehua!).
2. Kun kerma kiehuu, keskipitkällä maljalla ripustetaan munankeltuaiset ja sokeri yhteen, kunnes seos muuttuu vaaleankeltaiseksi ja sakeutuu tarpeeksi, jotta nauhat istuvat pinnalle hetken, kun nostat viillon ulos seosta.
3. Kun kerma kiehuu, hitaasti kaada se muna-seokseen, vatkautuu jatkuvasti. Tämä osittain kokki munankeltuaiset sileäksi, nestemäiseksi koostumukseksi, kun taas jos yhdistät kaiken, muna riisuttaisi ja sinulla olisi munakokkelia kuumalla kermalla käsiisi.

1. Palauta seos kattilaan ja keskipitkän matala kuumuus kypsennä sitä sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla, kunnes se on tarpeeksi paksu, jotta päällystetään lusikka (sinun pitäisi pystyä käyttämään sormi lusikan takaosasta ja jätä raita seokseen, joka tarttuu siihen). Saatat joutua kiihdyttämään lämpöä, jotta tämä tapahtuisi nopeammin. yritä välttää kiusausta jäätelöpohjan paistamisen tai juoksuttamisen välttämiseksi. Voit myös olla houkutteleva käyttää viiltoa, mutta se tuo mukanaan paljon ylimääräistä ilmaa ja vaikeuttaa sen määrittämistä, kun seos on paksuuntunut kunnolla.
2. Kaada sakeutettu seos puhtaaseen kulhoon ja sekoita kirnupiimä. Sekoita kirnupiimän täydellinen yhdistäminen jäätelöpohjaan - ne ovat erilaisia ​​tekstuureja eivätkä ne yhdistä välittömästi.
3. Ihannetapauksessa seos on keskikokoisessa maljassa, jonka voit nyt asettaa hieman suuremmalle jäälle täytettynä. Nestle kulho, joka sisältää seoksen jäässä; anna sen istua, sekoittaen yhä uudelleen, kunnes seos jäähdytetään.
4. Vaihtoehtoisesti voit vain peittää ja jäähdyttää seoksen, kunnes jäähdytetty, vähintään tunti ja yli yön.
5. Jäähdytä seos jäätelönkeittimessä valmistajan ohjeiden mukaisesti tai käytä tätä Kuinka tehdä jäätelöä ilman jäätelönkeittimen menetelmää, johon kuuluu metallikulho, viilto, pakastin ja aika.
6. Peitä jäädytetty seos ja jäädytellä kunnes kova, noin 1 tunti, ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!