Butternut Squash Leek Lasagna Resepti (Dairy tai Pareve)

Paistettua butternut squash tehostaa makua ja vähentää tämän herkullisen, monipuolisen lasagne valmistustyötä. (Käytä aika, jonka säästät, pestä ja tarkista purjo, joka voi aiheuttaa vikoja ja on melko likainen!) Pihvien puhdistamiseen tarvittava ylimääräinen työ on vaivan arvoista - ne antavat Béchamel-kastikkeelle ihastuttavan suolaisen maun loistava vastapainos squash makeuden kannalta.

P. S. Älä ole kauhuissaan pitkiä puristeiden valmisteluohjeita - prosessi on paljon yksinkertaisempaa tehdä kuin kuvata!

Mitä tarvitset

• 1 iso butternut squash (yhteensä noin 3 1/2 - 4 kiloa yhteensä, huuhtele, puolittunut pituussuunnassa ja siemen)
• 4 keskipitkääriä
• 3 rkl unsalted voita (tai oliivi öljy)
• 1/4 kuppia jauhot
• 4 kupillista maitoa (tai pareve soymilk)
• 1 tl timjami
• 1 tl suolaa
• 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
• 9 lasagne-nuudeleita (ei kiehuvaa, kypsentämätöntä)
• Valinnainen: 8 unssia Gouda (tai Fontina-juusto, raastettu)

Kuinka tehdä se

1. Paahda squash: Kuumenna uuni 425 ° F. Harjaa butternut squash puolet oliiviöljyllä ja aseta se alaspäin kevyesti öljyttyyn leivinastialle. Paahda squash 45 minuuttia tunnissa, tai kunnes squash on huono ja iho alkaa läpipainopakkaus ja muuttua ruskeaksi paikoissa. Poista squash uunista ja pudota siihen, kunnes se on tarpeeksi viileä käsitellä. Vähennä uunin lämpöä 350 ° F: seen.

2. Valmista purjo: Kun squash on paahtoa, puhdista pursot - poista juurien päät ja irrota kaikki ulkokerrokset, jotka ovat erityisen kovaa tai ovat kiinnittäneet suuria määriä likaa.

Anna purjo ja veitsi huuhtele ja poista tummat vihreät latvat (karkea yläosa purjoista, jotka tuulet).

Piirrä purjot pituussuunnassa, poista se tai poista se lehdistä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä (tämä on hyvä aika tarkistaa vikoja). Palauta purjo puhtaaan leikkuulautaan ja ohuesti siivu ristiin. (Jos porsiasi ovat erittäin suuret, anna puolikkaat toista pituussuuntaista leikkausta ennen viipaleita ristikkäin.)

Siirrä viipaloidut purjot kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon ja kierrä purjot puhtailla käsillä löysättä jäljellä olevaa maata. Sekoita purkit toiseen kulhoon ja hävitä likaava vesi. Palauta purkit ensimmäiseen kulhoon, lisää makeaa vettä ja toista prosessi kunnes purkit ovat puhtaita ja vesi on kirkas. Tyhjennä purjo ja pudota.

Vihje: Voit yksinkertaistaa puhdistusprosessia (ja välttää purkamisen purkamista!) Pesemällä suuren verkkokerän huuhtelukulhoon. Nosta vain purjo täytettyä siivilää pois likaisesta vedestä ja palauta se puhtaaseen veteen kullekin seuraavalle huuhtelulle.

3. Valmista squash: Kun squash on jäähtynyt tarpeeksi koskettamalla, käännä puolikkaat ja kaada liha isoin kulhoon. Hävitä iho. Masa squash suuri haarukka, kunnes se on melko sileä. Aseta sivuun.

4. Tee leekki Béchamel: Sulata voin (tai lämmitä oliiviöljyä) suurella raskaspohjaisella kattilalla tai hollantilaisella uunilla, joka asetetaan keskilämmöllä. Lisää purjo ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes ne pehmentävät ja valkoiset osat alkavat muuttua läpikuultavaksi, noin 5-7 minuuttia.

Ripottele purjot jauhot ja jatka keitä 2 minuuttia lisää sekoittaen jatkuvasti. Hitaasti kaada maitoa, vatkaile jatkuvasti ja keitä kunnes kuplat alkavat rikkoa pintaa. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 tai 7 minuuttia enemmän, tai kunnes kastike on riittävän paksu, jotta se peittää lusikan takana. Vatkaa timjami, suola, muskottipähkinä ja pippuri. Poista lämpöä ja aseta sivuun.

5. Kokoa lasagne: Öljyä kevyesti 9x13 tuuman leivinastiasta. Kaada noin 1 kuppi kastiketta leivinastiaan ja levitä päällykseen pohjalle. Peitä kastike 3 lasagne-nuudelilla, jättäen vähän tilaa kunkin väliin (pastaarkit laajenevat kokkiessaan).

Peitä nuudelit puolikkaalla paistettua butternut squashia ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi lastalla tai puhtailla käsillä (työskentele varovasti, jotta et rikkoisi nuudeleita). Ripottele kolmasosalla juustoraastetta (jos käytät). Ylös 3 lisää nuudeleita. Kaada yksi kuppi kastiketta yli nuudelit ja levitä tasaisesti päällystää.

Tee toinen kerros muuhun squashiin, puoleen jäljelle jääneestä juustosta ja toinen kuppi kastiketta. Peitä viimeiset 3 nuudeleita ja täytä riittävästi kastike kokonaan. Ripottele tasaisesti jäljellä olevan juuston kanssa.

6. Paista lasagne: Peitä leivinpelti folioilla, tamping tarvittaessa, niin että se ei kosketa päärynää nuudeleita. Paista 350 ° F: n uunissa 35-40 minuuttia tai kunnes kastike on kuplivaa ja nuudelit ovat herkkiä. Poista folio ja paista noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on kultaista.

Poista uunista ja anna lasagne lepää 10 minuuttia ennen tarjoilua. Nauttia!

Pareve (maitotuotteet) Variation: Pareve, vegaani lasagne, korvata oliiviöljy tai ei-hydrattu pareve margariini voita, käytä pareve soymilk maidon sijaan ja jättää juustoa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!