Butternut Squash Risotto

Butternut squash risotto on toinen suuri kausivaihtelu perusrieman risotto-reseptistä. Butternut squash todella täydentää risottoa sekä makeassa makuaineessa että sen kermainen rakenne.

Risotto valmistetaan tärkkelysluonteisella lyhytjyväisellä riisillä nimeltä arborio-riisi. Ruoanlaittoon kuuluu sekoittamalla kuumaa kantaa keittämättömiin riisiin, joka kertyy kerrallaan ja kypsennetään hitaasti, kun kanta absorboituu. Tämä vapauttaa riisin luonnolliset tärkkelykset tuottaen kermaisen, samettisen koostumuksen, joka on ominaista täydelliselle risottoon.

Esittelyssä risotto-menetelmästä löydät tämän vaiheittaisen opetusohjelman: miten tehdä risottoa.

Mitä tarvitset

• 1 & frac12; kupit (210 grammaa) kuutioitua butternut squash (kuorittu ensin, siemenet poistettu)
• 1 & frac12; kupit (225 grammaa) arborio-riisi
• 1 qt kanaa
• & frac12; kuppi valkoviini
• 1 välikokoinen vaippa tai & frac12; pieni sipuli, hienonnettu (noin & frac12; kuppi)
• 3 rkl unsalted voita
• 1 rkl kasviöljyä, plus ylimääräinen 2 rkl öljyä salviaa varten
• & frac14; kuppi raastettua parmesaanijuustoa
• 6-8 tuoretta kokonaista salvia-lehtiä sekä muutamia ylimääräisiä lehtiä hienonnettuna
• Kosher-suolaa, maku

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Suuri kulho, heittää squash paloina noin ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sprinkling kosher suola, plus hienonnettu salvia lehdet. Siirrä astiaan ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat hellävaraisia ​​ja kevyesti ruskeita. Poista uunista ja aseta sivuun.
2. Samaan aikaan lämmitä 2 rkl öljyä pienessä paistinpannussa. Kun se on kuuma, lisää salvia lehdet, vähennä lämpöä keskipitkällä ja keitä minuutin tai kaksi, kunnes lehdet ovat rapeita. Poista sitten lehdet paperipyyhkeisiin ja aseta sivuun.

1. Kuumenna astia kattilassa ja laske lämpö niin, että se pysyy kuumana, mutta ei kiehu.
2. Suuri, raskas pohjainen potin, lämmitä 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita voimakkaan keskipitkän lämpöä ja lisää sitten sipuli. Sauté 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava.
3. Seuraavaksi lisätään riisi ja paistetaan vielä minuutiksi tai sekoitetaan usein puusilalla niin, että riisillä ei ole mahdollisuutta ruskea, kunnes se antaa pähkinäisen aromin ja jyvät päällystetään öljy.
4. Lisää viini ja keitä vielä hetken sekoittaen, kunnes neste imeytyy.
5. Aloita nyt lisäämällä riisipitoista kuumaa raaka-ainetta ja sekoittamalla kunnes se imeytyy. On tärkeää sekoittaa jatkuvasti, varsinkin kun kuuma aine imeytyy, niin että riisi ei sekaisin ja lisää seuraavaan astiaseen heti, kun riisi on melkein kuiva.
6. Jatka tätä tapaa lisäämällä sileä kantaliuos ja sekoittamalla samalla kun nestettä imeytyy, ja lisäämällä siihen toinen sileä, kun riisi on melkein kuiva.Näet riisin kehittävän kermainen sakeus, kun sen luonnolliset tärkkelykset vapautetaan.
7. Säilytä varastosäiliö kerrallaan 20-30 minuutin ajan tai kunnes jyvät ovat lempeitä mutta silti tukevaa purenta, muttei rapeita. Jos loppuu varastosta ja risottoa ei ole vielä tehty, voit lopettaa ruoanvalmistuksen kuumalla vedellä. Lisää vettä samoin kuin varastossa, kauhalla kerrallaan, sekoittaen samalla kun se imeytyy.
8. Sekoita paahdettu squash sekä jäljelle jäävä 2 rkl voita ja parmesanjuustoa ja maistetaan Kosher-suolalla. Tarjoile yksittäisissä kulhoissa ja koristele rapeat salvia lehdet.
   Huomautus: Risotto muuttuu tahmeaksi, jos sitä pidetään liian kauan, joten sinun pitää palata heti. Oikein kypsennetty risotto on pehmeä, kermainen kyyhkysen pöydälle. Se ei saa kulkea lautaselle, eikä se saa olla jäykkä tai liima.

Lisää risottoita:

• Pumpkin Risotto
• Risotto Alla Milanese
• Tomaatti Risotto
• Asparagus Risotto
• Pancetta Risotto

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan . Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!