Miten makkaraa pekonia (Calabaza en Tacha)

Tämän ruokalajin maku on samanlainen kuin sokeroitujen "yams" tai bataattien maut, mutta toisin kuin kuvitteellinen amerikkalainen kiitospäivä, ei sokeroitua kurpitsia yleensä ole sivuseinä. Calabaza en tacha nautitaan Meksikossa jälkiruokana, välipalana tai jopa aamiaisena. Se on myös yksi yleisimpiä elintarvikkeita, jotka on asetettu perhealttareille Day of the Dead -lomalle marraskuun 1. ja 2. päivänä.

Meksikossa sokeroitu kurpitsa valmistetaan yleensä maalaismainen, kevyemmän pumpun kaltainen squash kova kuori, tai yhtä suuri, hyvin tumma vihreä-melkein musta-squash. Joskus reikiä porataan squash (jotta höyry ulos ja siirappi in) ja se on sokeroitu kokonaisuudessaan; muina aikoina kasvis leikataan kiiloihin tai nauhoihin, jotka ovat vielä päällä ja valmistetaan suurissa paloissa. Voit vapaasti käyttää kirkkaan oranssin Halloween-kurpitsan tätä tekemään ja leikkaamaan sen pienempiin paloihin, jos se tuntuu helpommin hallittavilta.

Riippumatta siitä, millaista squashia käytät, älä unohda pitää siemeniä paahtoleipää ja tehdä Pepitas.

Mitä tarvitset

• 1 5 kiloa kurpitsa (tai vastaavaa talven squashia)
• 1 appelsiini (sekoitus ja mehu)
• 2 kiloa / 900 grammaa
• piloncillo (tai ruskea sokeri) 4 kuppia / 1 litra vettä
• 4 tappaa kanelia

Miten se tehdään

Leikkaa varsi pois kurpitsa. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja kaatamalla siemenet ja nauhat, säästäen siemeniä pepitaksen tekemiseksi, jos haluat. Kun olet poistanut kuoren, leikkaa kaikki kappaleet puoliksi pituussuunnassa uudestaan ​​ja uudestaan, kunnes sinulla on 8-10 pitkä kurpitsauhetta. Jätä kurpitsa nauhoihin tai leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.

1. Sekoita ja mehua oranssi.

2. Suuressa kattilassa tuodaan kiehuva oranssi appelsiini ja mehu, piloncillo tai ruskea sokeri, vesi ja kanelitangot. Lisää varovasti kurpitsan palat ja vähennä pistäväksi. Peitä ja hauduta tunti tai kaksi, kunnes kurpitsa on haarukkatarjous ja loput ainesosat ovat vähentyneet paksuihin lasitteisiin.

3. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Anna pitkä nauha tai kaksi tai useampia pienempiä kappaleita per osio. Tarjoile huoneenlämpötilassa, ripustamalla hieman laktaamista kurpitsan päälle. Syö lusikalla, jolloin syötäväksi kelpaamaton ulompi kurpitsan kuori (ja kaikki kanelitangot) astiaan.

4. Säilytä yli sokeroitu kurpitsa tiiviisti huoneenlämmössä päivässä tai useita päiviä jääkaapissa.

5. Valinnainen Toppings

Sokeripurkki on ihana, mutta jos haluat vaihtaa sen hieman, harkitse yhtä tai useampaa seuraavista:

Kaada hieman nestemäistä tai haihdutettua maitoa yli jokaisen osan. Vaihtoehtoisesti lisää kermavaahtoa.

• Ripottele muutamia kuorettomia, paahdettuja ja suolattuja pepitaita kurpitsan yli.

• Ylös muutama rusinoita, kuivattuja karpaloja tai hienonnettuja luumuja, pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä.

• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!