Karibian Cornmeal Cou-Cou Resepti

Cornmeal cou-cou (tai cou cou ) on aivan yksinkertaisesti oksa ja vesi kypsennetty maissijauhe. Se on matala ja hidas, kunnes kaikki neste imeytyy ja seos poistuu helposti potin sivuilta. Vaikka kestää jonkin aikaa, on suhteellisen helppoa tehdä kotona.

Lautasen alkuperä on Länsi-Afrikassa ja se on hyvä esimerkki afrikkalaisista vaikutteista Karibian keittiössä. Jokaisella Karibian maalla on oma versionsa, joka sisältää erilaisia ​​aromiaineita.

Cornmeal cou-cou on puolet Barbadoksen kansallisesta ruokalajista ja lentävistä kaloista. Se on parhaiten syöty hyvin kalkin, lihan tai siipikarjan kera. U.S. ja italialaiset kokit saattavat parhaiten liittyä tähän ruokalajiin vilkkaana polenta-versiota.

1 cup ruokalusikallista

• 2 kuppia vettä
• 1 rkl öljyä
• 1/2 cup sipulia (hienonnettuna)
• 1 rkl valkosipulia (jauhettu)
• 2 teelusikallista timjamia (jauhettua)
• 1 1/3 cup okraa (ohut viipaleita)
• 4 kupillista vettä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl voita (plus voinastetta)

Kuinka tehdä se

Maitoa maissijauhetta 2 kuppia vettä 5 minuutin ajan.

1. Ruukussa lämmitä öljy ja varovasti sipuli, valkosipuli ja timjami 1-2 minuutiksi.
2. Lisää viipaloitu okra ja saute 1 minuutiksi.
3. Kaada kiehuva vesi pottiin sipuli-okra-seoksella ja anna sen kiehua 10 minuuttia.
4. Irrota okra pienellä maljalla ja työnnä sivuun.
5. Kaada puolet nesteestä astiaan pieneen kulhoon ja varaa myöhempää käyttöä varten.

Käännä lämpö alhaiseksi ja kiehauta. Lisää liotettu maissijauhe, suola ja voi. Sekoita jatkuvasti käyttäen vispilää, jotta vältetään kokkareita ja säilytetään maissiseoksen seos paahtavasta.

1. Kun maissikuori alkaa kuivua, lisää varattu neste vaiheittain, sekoittamalla puisella lusikalla, kunnes maissijauhe keitetään. Tämä prosessi kestää noin 90 minuuttia. Sekoitetaan pariksi 15 minuutin välein sen varmistamiseksi, että se ei tartu potin pohjaan.
2. Kun seos alkaa purkautua puhtaaksi potin sivuilta, lisätään okra ja sekoitetaan siihen täydellisesti.
3. Anna cou-cou jatkaa keittämistä, kunnes se on tukeva mutta ei jäykkä. Cou-cou pitäisi irrottaa helposti potin sivuilta. Toinen tapa tarkistaa se on laittaa lusikka keskelle cou cou. Sen pitäisi seistä ja on helppo poistaa seoksesta.
4. Siirrä cou-cou avokätisesti rasvattomaan kulhoon ja pyöritä sitä muotin muodostamiseksi. Käännä kulho palvelevaan maljaan niin, että cou-cou pudottaa kauniisti muotoillun koukun.
5. Luo sisennys keskellä paria ja kasaa haudutettua kalaa, lihaa, siipikarjaa tai vihanneksia ja anna rikas kastike pudota sivulle.
6. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!