Kiinalainen grillikastike (Char Sui) Resepti

Perinteinen kiinalainen grillikastike ei sisällä tomaatteja, mutta sisältää paljon fantastista makua. Tämä paksu kastike toimii täydellisesti kaikissa grillattuja tai savustettuja ruokia, mutta kuten useimmat ruoan kastikkeet voivat polttaa helposti sokeripitoisuuden vuoksi. Joten käytä sitä vain ruoan valmistuksen lopussa. Kokeile tätä herkullista kastiketta sianlihavettä, sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup / 120 ml sherryä
• 2/3 cup / 160 ml hoisinkastiketta
• 2/3 cup / 160 ml soijakastiketta
• 1/2 cup / 120 ml sokeria
• 4 valkosipulia, jauhettua
• 2 tl / 10 ml mustapavuista
• 1 1/2 tl / 7. 5 ml Kiinan viisi mausteen jauhetta
• 1 tl suolaa

Kuinka tehdä se

1. Yhdistä kaikki kastike-ainesosat kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä keskipitkällä tai keskilämpötilalla 10 minuutin ajan tai kunnes se alkaa sakeutua.

2. Kun kastike on paksuuntunut, poista se lämmöstä ja anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia ennen käyttöä. Jos valmistat aika ajoin, anna kastikkeen jäähtyä kokonaan ja laita ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko valmistuksen jälkeen. Kuumenna kastike mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan ennen käyttöä.

3. Käytä kastiketta kaikentyyppiseen sianlihaa ja siipikarjaa. Käytä viimeksi kuluneiden 5-15 minuutin ajan koksausaikaa lihan koon ja leikkauksen mukaan. Katso polttamista. Kastiketta voidaan myös tarjoilla sivulle.