Kiinalainen Egg Roll Wrapper Resepti

Kiinalainen munatela, joka tunnetaan myös kevään rullina (春卷), on suosittu välipala ja alkupala ei vain Kiinassa ja Taiwanissa vaan kaikkialla maailmassa.

Munat rullat / kevätrullat ovat erikokoisia ja erilaisia ​​täyteaineita, kuten lihaa ja äyriäisiä, mutta myös kasvissyöjäversioita. Esimerkiksi kiinalaiset ja taiwanilaiset ihmiset pitävät rullistaan ​​melko pieninä, mutta jos tilaat muna-rullan kiinan ravintolassa U.ssa, he ovat paljon suurempia.

Tämä resepti on tarkoitettu keitetyksi kääreenä, jota voidaan käyttää ranskalaisen crêpe-kaltaisena. Katso alla olevan muunnelman kypsentämättömille kääreille, jotka on kääritty kuten kakkujauho ja täytetään sitten ja keitetään.

Mitä tarvitset

• 7 unssia / 200 g jauhoja
• 1 tl suolaa
• 7. 6 unssia / 225 ml vettä
• 1 iso muna

Kuinka tehdä se

1. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, suolaa, vettä ja muna, kunnes seos näyttää pannukakkutaipulta eikä ole kokkareita.
2. Lämmitä 12 tuuman paistinpannu matalalla lämmöllä. Kierrä hieman ruokaöljyä tai kerrosta keittosuihkeella.
3. Kaadetaan sekoituskauraa kahvipannuista ja kierrä sitä nopeasti levittämällä taikinaa koko pannun pohjalle kuin jos teet ranskalaisia ​​juustoja.
4. Anna keittoa, kunnes kevyesti ruskea on alapuolella ja löysää sitten jousitelakan kääreen reunaa spatalla ja käännä nopeasti. Keitä toinen puoli 3-4 sekuntia.

1. Poista paistinpannu leikkuuteräpaperiin tai vahattuun paperiin ja toista jäljellä oleva taikina, paneuttamalla pannukakut päällekkäin, kun ne on tehty.
2. Säilytä kääreitä muovipussiin ja säilytä jääkaapissa tai jäädyttää.

Kypsentämätön kääreenmuunnelma

• Tässä versiossa sekoitetaan 2 kuppia (225 g) jauhoja, 1 isoa munaa, 1 tl suolaa ja 1/4 kuppia jäävettä. Lisää jopa 1/4 kupillista enemmän jäävettä, jos haluat tehdä tahmea taikina.
• Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa kunnes noin 5 minuuttia tai kunnes se on sileä ja joustava.
• Anna taikinan lepää 30 minuuttia, sitten vaivaa se hetkeksi ja leikkaa taikinan pallo puoliksi.
• Kierrä yksi taikina pallo muoviin ja käännä toinen puoli kevyesti jauhotetulle pinnalle ja aja ohuesti. Leikkaa neliöt, jotka ovat 3 1/2 tuumaa. Reroll poistaa tarvittaessa ja toista jäljellä olevan taikinapallon avulla.
• Pinoa kääreet pehmentämällä niitä kevyesti maissitärkkelystä estääkseen tarttumisen.
• Käytä välittömästi tai jäädytä, kunnes se on käyttövalmis.

Sinä saatat haluta tietää

• Munat rullina on yksi Manchu Hanin keisarillisen juhlan tarjoamista ruokia.
• Perinteisesti taiwanilaiset ihmiset palvelevat kevään rullia uudenvuoden aikana ja kevään työntekijöiden puolueissa (Weiya 尾牙) niissä yrityksissä, joiden kanssa he työskentelevät juhlimaan uuden vuoden alkua.
• Tämän resepin kääreitä voidaan myös käyttää papiah (潤 餅), malesian kevytrullaa, jossa keitetyt kevätrullakäärejä kierretään kypsennettyjen täytteiden ympärille ja syövät sellaisenaan ilman syvää paistelua se.

Tekijä Liv Wan