Klassiset au gratin-perunat juustoresineen

Au gratinperunat tekevät erikoisen ruokalajin viikonloppuillalliselle illalliselle. Käytä piiraatteja tai Yukon-kultaa tähän astiaan.

Perunat kypsennetään lyhyesti, ennen kuin ne yhdistetään kastike-ainesosiin ja juustoihin. Vihannesmutteri antaa perunalle ylimääräisen makua, mutta se voidaan jättää pois.

Mitä tarvitset

• 4 kupillista kuutio-perunaa
• 7 rkl voita, jaettu
• 1/3 kuppijauhoja
• 1 3/4 kokonainen tai vähärasvainen
• 1/8 tl tuoretta maapallonpippuria
• 3/4 teelusikallista kosher-suolaa
• 1 1/2 cupia (6 unssia) hienonnettua teräviä cheddarjuustoja jaettuna
• 1 / 2 kuppia tuoretta raastettua parmesaania tai Peccorino Romano -juustoa jaettuna
• 1 kuppi pehmeää leipää murusia
• Valinnainen: mutteri mutteria

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 400 F.
2. Voi 2 litran leivinastiasta.
3. Laita perunat kattilaan ja peitä vedellä.
4. Lisää kiehuvaksi keskilämmöllä. Laske lämpöä keskipitkälle, peitä ja jatka keittämistä noin 10-15 minuutin ajan tai kunnes kuutio- perunat ovat haarukkatuotteita. Valua.
5. Samaan aikaan keskikastikkeessa sulaa 4 rkl voita keskilämpötilasta.
6. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes sekoitus ja kupla.
7. Lisää maito ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu. Sekoita suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, jos käytät.

1. Varaa noin 1/2 cup Cheddar-juustoa ja 2 rkl parmesan- tai romano-juustoa; kesannointi.
2. Lisää jäljellä oleva Cheddar- ja Romano- tai Parmesan-juusto kastikkeeseen ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes juusto sulaa.
3. Lisää kuivatut perunat ja sekoita varovasti päällykseen perusteellisesti.
4. Siirrä perunaseos valmiiseen leivontalaastiaan. Ripottele varattuja Cheddar- ja parmesaani- tai romano-juustoja perunaseoksen yli.
5. Sulata jäljelle jäänyt voin ja heittää leipurimuruja. Ripottele tasaisesti juustokerrokseen.
6. Paista 15 minuuttia ja käännä uuni uunissa ja paista noin minuutiksi, kunnes se on kauniisti ruskeaa.