Klassinen broileripigmentti

Tämä kanahakuinen resepti on klassinen gumbo tehty roux, okra ja kana. Kuten kaikki hyvät gumbo-reseptit, tämä alkaa yksinkertaisella rouxilla. Tämä sisältää myös tiedostojauhetta.

Tarjoile gumboa männyn tai valkoisen keitetyn riisin päälle.

2 tablespoons vegetable shortening

• 2 rkl jauhoja, yleiskäyttöistä
• 2 sipulia hienonnettuna
• 1 vihreää paprikaa, hieno chop
• 5 kuppia lämmin kana liemi
• 8 tomaattia, kuorittuna / hienonnettuna
• 1/2 paunaa okraa, leikattu 1/4 "kappaleiksi
• 1/2 cup Uncooked rice
• 2 riviä selleriä, hienonnettu
• 1 teelusikallinen suola < 1/2 teelusikallista pippuria
• 1/4 tl timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 broilerinfilee kana, kypsennetty
• 1 1/2 ruokalusikallista file "jauhe
• Kuinka tehdä se

Suuressa hollantilaisessa uunissa sulatetaan kevyesti matalalla lämmöllä, lisätään jauhot ja kypsennetään, sekoittaen kunnes ruskea, noin 10 minuuttia (älä kiirehdi, jos jauhot polttavat, roux on pilalla) .

Lisää sipulia ja paprikaa, kypsennä kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia.

1. Lisää hitaasti liemiä lientä, sekoita kunnes liemi saa kiehua. , timjami ja laakerinlehti, kiehuvat.
2. Lisää kanaa, kun seos kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä alas, peitä ja kypsy noin 20 minuuttia. 99>
3. Sekoita ja kypsennä, peitetty, 20 minuuttia pidempään.
4. Poista lämpöä ja lisää filé-jauhe tai tarjoile pöydälle, jotta vieraat voivat ripotella sen.
5. Tarjoaa 6.

Aiheeseen liittyvät reseptit

1. Chicken and Sausage Gumbo kanssa tomaatit
2. Slow Cooker Chicken Gumbo Resepti

Seafood Gumbo

Katkarapu ja Andouille makkara Gumbo

Kuinka tehdä Louisiana Style Roux