Klassinen kiinalainen ankkasikastike

Kiinan ankka kastike valmistetaan luumuja, aprikooseja, sokeria ja mausteita. Se on mauste, jota tarjoillaan ankka, kana, sianliha ja spareribs. Sitä kutsutaan myös usein luumakastikkeeksi .

Kasvisravintolat nauttivat myös ankan kastikkeesta (jonka todennäköisesti mieluummin kutsutaan luumakastikkeeksi) nuudeleilla, riisillä ja grillattujen tai sekoittuneiden vihannesten kanssa. Se on loistava tapa lisätä ylimääräistä lisäystä.

Tämä herkullinen kastike on melko helppo tehdä kotona, mutta sinun on suunniteltava kauas eteenpäin, koska se tarvitsee istua 2 viikkoa ennen käyttöä. Vaikka siellä on vielä yksinkertaisempi reseptejä siellä, jotka käyttävät valmistettuja säilöntäjä, sinun arvostaa eroa omien hedelmien ja mausteiden käyttöä.

Mitä tarvitset

• Hedelmäseoksesta:
• 1 punta luumuja, puolittunut ja punnittu
• 1 punta aprikooseja, puolittunut ja punnittu
• 1 kuppi siideriviini
• 3 / 4 kupillista vettä
• 1/4 kupin balsamiviinietikkaa
• Brown Sugar -seoksesta:
• 1 kuppi siideriviiniä
• 1 kuppi tiiviisti pakattu ruskea sokeri
• 1 kuppi valkoista rakeista sokeria
• 1 / 2 kuppi tuoretta sitruunamehua
• Spice-seokselle:
• 1/4 cup kuorittua ja hienonnettua inkivääriä
• 1 pieni sipuli, viipaloidut ohut
• 1 serrano chile tai enemmän maku, siementä ja hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä viipaloituna
• 4 teelusikallista kosher-suolaa
• 1 rkl paahdettuja sinapinsiemeniä
• 1 kaneli

Kuinka tehdä se

1. Tee hedelmäseos: Aseta luumut, aprikoosit, 1 kuppi siideriviinietikkaa, vettä ja balsamiviinietikkaa keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Tuo kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua se paljastetaan 15 minuuttia.
2. Tee ruskean sokerin seos: Aseta 1 kuppi siiderietikkaa, ruskea sokeri, valkoinen sokeri ja sitruunamehu erillisessä kattilassa. Tuo kiehuvaksi, vähennä hieman lämpöä ja anna sen kuplia 10 minuuttia. Anna sen jäähtyä 5 minuuttia.

1. Lisää ruskean sokerin seos hedelmäseokseen sekä inkivääri, sipuli, kile, valkosipuli, suola, sinappi siemenet ja kanelitanko. Sekoita 45 minuuttia. Hylkää kanelitanko.
2. Kaada seos elintarvikeprosessoriin ja puhdista se sileäksi. Monet sinun täytyy tehdä tämä erissä.
3. Palauta se kattilaan ja keitä kunnes paksuuntunut.
4. Steriloidaan quart-kokoinen purkkipurkki tai kaksi pintaliima-astia purkamalla vesihauteella 15 minuutin ajan.
5. Aseta ankka-kastike steriloituun säilyketehtaaseen. Korkki löyhästi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kiristä korkki ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa ennen käyttöä.

Tarjoile ankka kastike / luumu kastike maustettuna ankka, kana, sianliha ja spareribs. Voit käyttää sitä aina, kun näet ankkaa kastiketta, jota kutsutaan resepti nuudeleita tai riisiastioita varten.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!