Klassinen kreoli kastike resepti

Tämä klassinen kreoli kastike valmistetaan tomaatteja, selleriä, paprikaa, sipulia ja valkosipulia sekä mausteita, yrttejä ja muita ainesosia. Tee tämä kastike tuntia tai kaksi aikaisempaa enemmän makua.

Käytä kastiketta katkaravulla, lusikalla jotain yli paistettua munakoisoa tai käytä sitä makua ja väriä tavallisen grillattujen tai paistettujen kanan rintojen kanssa.

Katso myös: Maustettua kreoli kastiketta

1 rkl voita

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 iso kynsi valkosipuli (jauheliha)
• 1/4 kuppia sipulia (hienonnettu, noin 1/2 välipalaa
• 1/4 cup vihreää paprikaa (hienonnettuna)
• 1/4 cup keltaista tai punaista paprikaa (hienonnettuna)
• 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
• 1 / 2 tl paprikaa
• 1 1/2 teelusikallista Creole mausteita
• 1/2 tl kuivattua lehtiä timjamia
• 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä oreganoa
• 1/2 tl kuivattua lehtilapiaa
• 1 tl Worcestershire kastike
• 1/4 teelusikallista pippurikastiketta
• 1/4 teelusikallista tuoretta pippuria
• 1 kpl (14 5 unssia) kuutioille tomaatteja mehu
• 1 kpl (noin 1/2 kpl)
• 4 vihreää sipulia (viipaloitu, suurin osa vihreästä)
• 1 heaping rkl tomaattipastaa
• 2 rkl voita

Kuinka tehdä se

Kuumenna voin ja öljyn keskilämpötilaan keskilämmöllä keskikastikkeessa.

1. Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli, paprika ja selleri. Sauté vihannekset noin 5-7 minuuttia, kunnes vain tarjous.
2. Samaan aikaan yhdistää paprika, Creole mauste, timjami, oregano, basilika, Worcestershire kastike, kuuma kastike ja jauhettua pippuria pienessä maljassa.
3. Sekoita tomaatit vihanneksi ja lisää sitten mausteseos. Sauté vielä 1 minuutti.

Lisää kanan tai vihannesten kanta ja keitetään. Sekoita viipaloidut vihreät sipulit.

1. Jatka kiehuvaa, paljastettua, 10 minuuttia. Suurin osa nesteestä kypsyy pois.
2. Sekoita tomaattipastaa, kunnes sekoittuu hyvin kastikkeeseen.
3. Poista lämpöä ja sekoita 2 rkl voita.
4. Tarjoile kalaa, äyriäisiä, kanaa tai muuta lihaa.