Klassinen Harvard Beets Resepti

Harvard-juurikkaat luultavasti on nimetty syvälle harmaanväriseksi. Crimson nimettiin virallisesti Harvardin yliopiston väreiksi vuonna 1910. Nämä klassiset Harvard-juurikkaat on viipaloitu ja keitetty makealla ja hapan kera, joka on valmistettu etikalla ja sokerilla.

Nämä ohjeet alkavat tuoreilla sokerijuurikkailla, jotka ensin kuumennat, kuorittat ja leikkaa. Pikakuvakkeena voit käyttää säilykkeitä kuivatuista sokerijuurikkaista (ei marinoituja) ja poimia resepti siinä vaiheessa. Jos käytät pikakuvaketta, tämä resepti kestää vain noin 20 minuuttia valmistautuaksesi.

Juurikkaita voidaan pitää tuoreena viljelykasvin viljelijöinä markkinoilta alkukesästä myöhään syksyyn. Ne ovat superfoodi, joka on täynnä vitamiineja ja makua. Etsi sokerijuurikkaita, jotka ovat tiukkoja ja joilla on terveet näköiset vihreät. Vihreät ovat herkullisia keitetyt, joten älä yksinkertaisesti leikkaa niitä ja heitä ne pois.

Mitä tarvitset

• 2/3 cup granuloitua sokeria
• 3 tl maissitärkkelystä
• 1/3 cup siiderietikka
• 1/3 kuppi vettä
• 4 kuppia viipaloidut punajuuret > 1/4 teelusikallista kosher-suolaa tai maku
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 2 - 3 rkl voita

Kuinka tehdä se

Tee tuoreita sokerijuurikkaita pesemällä sokerijuurikkaat ja jättämään niiden tuuman ja juuren päätä. Laita punajuuret kattilaan ja peitä vedellä. Lisää noin 1 teelusikallinen suolaa vettä kohti.

1. Vedä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä pannulla ja keitä 30 - 45 minuuttia tai kunnes juurikkaat ovat lempeitä.
2. Vedä juurikkaat ja anna niiden jäähtyä, irrota nahat pois. Leikkaa tai nostaa juurikkaat haluamaasi muotoon ja kokoon.

Yhdistä sokeri ja maissitärkkelys kattilaan. Vatkaa etikalla ja vedellä ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu.

1. Lisää viipaloidut keitetyt juurikkaat ja suola ja tuore mustapippuri.
2. Lisää kiehuvaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, sekoittamalla usein, 5-10 minuuttia.
3. Sekoita voin juurikkaisiin ja anna heille kuumaa.
4. Harvard-juurikkaat menevät hyvin sivuseinäksi, jossa on pihviä, sianlihaa tai kanaa. Ne antavat väriä levylle sekä hyvän maun. Mutta toinen niiden käyttö on jäähdyttää niitä ja palvella niitä salaatilla. Se on tapa saada muutama ateria jäljelle jääneistä.

Voit myös jäädyttää Harvard-juuret nauttimaan myöhemmin. Jos sinulla on puutarhasi rypäleterttu tai ette voineet vastustaa suurta joukkoa viljelijöiden markkinoilta, mene eteenpäin ja tee muutamia eriä ja jäädytä ne.

Saatat pitää myös

Makea ja hapan Beets

• Zippy Beets
• Marinoitu Beets Resepti