Cold Soba Noodle Salad

Kesä on täällä ja lämpö on päällä! Ja se tarkoittaa, että kukaan ei halua kiertää uuniaan tai kytkeä heidän uuniinsa, jos he voivat auttaa sitä. Onneksi tämä viileä ja rapea soba-nuudelinsalaatti vaatii vähäistä lämpöä (vain tarpeeksi kokata herkän nuudelit) ja pakkaa paljon makua.

Tuore kurkku, rapeita porkkanoita, kirkkaan paprika, rypäleterttu ja kevätsipuli lisää kirkkautta ja tekstuuria pureskeltavaa tattarin nuudeleille. Kastike on virkistävä yhdistelmä makuja: hapan lime mehu ja etikka, makea hunaja, mausteinen inkivääri ja chili kastike ja pähkinä seesamiöljy. Se sopii erinomaisesti kesälomaa varten ja matkustaa hyvin, jos syöt ulkosalla. Syö tämä ruokalaji yksin tai tupita pariloitua kalaa.

8 oz kuivattua soba-nuudeleita

• 2 rkl karitsan- tai kanaöljyä
• 1 kalkkia (juiced)
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 tl chilikastiketta (kuten korealainen chilikastike tai Sriracha)
• Dash suolaa ja pippuria
• 4 pientä Persian kurkkua
• 2 pienet retiisit (ohut viipaleet)
• 4 kevätsipulia (viipaloitu)
• 1 pieni punainen tai keltainen paprika (ohut viipale)
• > 2 rkl täytettyä tuoretta korianteria (hienonnettu)
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• Kuinka tehdä se

Säilytä soba nuudelit paketin ohjeiden mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä hyvin. Aseta sivuun.

Tee pukeutuminen. Yhdistä öljy, lime mehu, inkivääri, etikka, seesamiöljy, hunaja ja chilikastike pienessä sekoitusastiassa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin kunnes yhdistetään.

1. Suuri kulho, yhdistää soba nuudelit, kurkku, porkkana, paprika, retiisi, kevätsipuli ja korianteri. Lisää pukeutuminen ja heitto hyvään yhdistelemään. Maku mausta.
3. Päätä seesaminsiemenillä ja tarjoile välittömästi tai säilytä jääkaapissa yhden päivän ajan. Heitä uudelleen ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

1. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!