Coxinha (Brasilian broilerikastikkeet) Resepti

Coxinha on suosittu street food snack Brasiliassa. Sekoita taikina, joka on muotoiltu rypytettyyn kermaperusteiseen salaattipakkaukseen, joka on sitten paisunut ja paistettu. En osaa tehdä niitä ensimmäistä kertaa, kun yritin kokeilla niitä, mutta he todella ovat nerokas katuruokaa. Niitä on helppo syödä liikkeellä, ne ovat ateria itselleen, niissä on ainutlaatuinen ulkonäkö (simuloitu rummutuote), ja mikä tärkeintä, ne ovat syvästi paistettuja ja herkullisia!

Coxinha on hauskaa ja taloudellista tehdä. He ovat parasta, jos aloitat heidät päivää ennen kuin he paistavat heidät. Jos sinulla on onni löytää brasilialainen maitotuote, käytä sitä kermajuuston sijaan.

Mitä tarvitset

• 1. 5 kiloa kanahtaa (noin 4 puolikasta)
• 4-5 kuppia kananlientä
• 1 porkkana
• 2 sipulia
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kalkin mehu
• 1 8 kiloa kermajuustoa, pehmennetty
• 2-3 kupillista jauhota
• 2 munaa
• 2-3 kuppia hienoksi jauhettua leipämarppua
• 3 kuppia kasviöljyä (paistamiseen)
• Paistota suolaa ja pippuria maistelemaan

Kuinka tehdä

1. Laita kananrinnat isoin matalaastiin. Peitä ne kanajaliemen avulla, lisää tarvittaessa vettä varmistaaksesi, että kananrinta on vähintään 1/2 "nestettä.
2. Lisää porkkana ja yksi sipuli (kuoritettu ja puolittunut) sekä lahti lehdet.
3. Lisää nestettä kevyeen keittimeen ja kypsennä 15-20 minuuttia tai kunnes kanaa vain keitetään (tuskin vaaleanpunainen keskimmäisen paksun osan keskellä).

1. Aseta kana syrjään jäähtymään ja sitomaan liemi, varaa liemi.
2. Jauhetus
3. Sekoita pehmennetty kermajuusto ja limeta mehu silputtuun kana.
4. hienosäätö toinen sipuli ja valkosipuli, pistä sipuli ja valkosipuli 2 rkl voita kunnes kullan ja pehmeät.
5. Lisää kuuma sipulit ja valkosipuli kanoille sekoitetaan ja sekoitetaan, kunnes kaikki sekoittuu hyvin.
6. Mittaa kananliha (sinulla on todennäköisesti noin 3 1/2 kupillista). Jos sinulla on vähemmän kuin kolme kuppia, lisää 3 kk: n säilykkeitä. Tuo kananliesi kiehuvaksi kattilaan ja vähitellen sekoita samalla jauhotusmäärällä kuin sinulla on liemi (niin jos sinulla on 3 1/2 kupillista lientä, lisää 3 1/2 kupillista jauhoja).
7. Sekoita voimakkaasti ja keitä 2-3 minuuttia. Seos muuttuu jäykäksi taikaksi. Poista lämpöä ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.
8. Tässä vaiheessa voit rauhoittaa broilerin ja taikinan useita tunteja tai yötä kohti.
9. Muodosta coxinhas, ota pala taikina noin koko golfpallon kanssa jauhotut kädet. Roll it pallo, sitten kaataa keskellä täyttöä.
10. Paina golfball koko (noin 1 1/2 ruokalusikallista) pala kana täyttö sisällä pallo taikinan ja paina taikina kiinni täytön. Muodosta suunnilleen rummun muotoinen muoto, jossa on kädet tarpeeksi. Aseta coxinhas leivinpaperiin niin, että terävä pää tarttuu ylöspäin. Jatka kunnes loppuu taikina tai täyttö.
11. Vatkaa munat yhteen kulhoon. Aseta leivänmurut matalaan astiaan (kuten kakkupeitto) ja suolaa ja pippuria.
12. Dip the coxinhas muna, sitten on breadcrumbs päällystää. Jätä leivitetty coxinhas 1 tunti.
13. Täytä raskaspohjainen potti, jossa on tarpeeksi öljyä peittämään coxinhas. Kuumenna öljy 360 astetta. Paista coxinhas erissä kunnes syvä kultainen ruskea.
14. Tarjoile lämpimänä.

Tekee noin 24 3-4 tuuman pitkä coxinhas.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!