Crunchy parsakaali salaatti rusinoita ja auringonkukansiemeniä

Rusinat, auringonkukansiemenet ja kevyt, hieman makeutettu majoneesi pukeutuminen tekevät tästä parsakaaliherkistä herkullisen ruokalajin kaikkina vuodenaikoina. Jäädytetyt (sulatetut) herneet tekevät tästä versiosta hieman erilainen kuin perinteinen parsakaali-salaatti. Ne lisäävät tekstuuria ja makua, mutta voit jättää ne pois tai käyttää herneitä ja porkkana-yhdistelmää sen sijaan. Räätälöi salaatti makusi mukaan ja tee se go-to-brokoli-salaatista.

Pähkinät tai paahdetut pekaanipähkinät tekevät mukavan lisäyksen salaattiin; korvaa auringonkukansiemenet heidän kanssaan, jos haluat. Kuivattuja karpaloja tai hienonnettuja kuivattuja kirsikoita, joita käytetään rusinoiden sijasta, lisää hedelmäinen, kurpitsa maku miellyttävän makealla.

Yksi lukija kommentoi, että se oli osuma perheen kanssa, mutta melko makea. Haluat ehkä kokeilla vain 2 - 3 rkl sokeria ja lisää sitten maku ennen kuin lisäät lisää. Tai tee se vastaavalla määrällä sokerin korviketta. Toinen ihminen ehdotti, että sipulit paistetaan pekonilla, mikä on hyvä, jos perheesi ei pidä raakasipulia. Tutustu muunnelmiin mahdollisista korvaamisista ja lisäyksistä.

Paras maku, tee salaatti muutama tunti etukäteen; Jäähdytä se jäähtyä perusteellisesti ennen tarjoilua. Säilytä jäljellä oleva parsakaali salaatti jääkaapissa suljetussa astiassa korkeintaan 3 päivää.

Salaatti on erinomainen ruokalaji, joka kulkee puolueen tai potluckin kanssa, ja resepti on helposti laajennettavissa joukolle.

Mitä tarvitset

• 5-6 kuppia parsakaali florets (tuore)
• 1/2 cup rusinoita
• 1/2 cup auringonkukansiemeniä
• 1/2 cup kuumaa murskattua pekonia (tai maku)
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
• 1 kuppi jäädytettyjä herneitä, sulatettu
• Kastikkeelle:
• 1 kuppi majoneesia
• 2 rkl etikkaa (omenaviinietikka tai valkoviinietikka) 1/4 - 1/2 cup sokeria, tai maistaa

Kuinka tehdä se

Suuri kulho, yhdistää parsakaali floretit, rusinat, auringonkukansiemenet, mureni pekoni, hienonnettu sipuli ja sulatetut jäädytetyt herneet; heittää yhdistämään.

1. Varmista erillinen kulho tai iso kuppi, makaise majoneesia, etikkaa ja sokeria.
2. Lisää kastike salaattiin ja heittää sekoita hyvin; Chill perusteellisesti ennen tarjoilua.
3. Muunnelmia

Vaihda auringonkukansiemeniä pinjansiemeniin, saksanpähkinöihin, paahdettuun hienonnettuun pekaanipähkinöön tai leikattuja manteleita. Paahda pähkinät kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä, sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia.

• Päivän tekemiseksi etukäteen yhdistät vihannekset ja pekoni kulhoon. Pienessä maljassa, yhdistä pukeutumisen ainesosat. Noin tuntia ennen tarjoilua, heittää salaatti kastikkeella.
• Lisää väriä ja crunch, lisää 1/4 cup silputtua porkkanaa tai hienonnettua tuoretta selleri salaattia.
• Vähennä salaattia vähän, korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla ja käytä vähemmän pekonia.
• Vaihda sokeri pudottamalla tai kahteen sokerittomaan makeutusaineeseen, kuten nestemäiseen sukraloosiin tai steviaan.