Meijeri-vapaa juustokakku jälkiruoka-resepti

Juustokakut ovat kauniita ja vaikuttavia jälkiruokia, jotka voidaan tehdä päivässä tai kaksi etukäteen ja jopa pitää hyvin pakastimessa. Diner-dessert-klassikon tämä meijeri-vapaa versio on runsaasti, kermanvärisiä ja istuu yksinkertaisen kotitekoisen evästeisen kuoren huipulla.

Mitä tarvitset

• 3/4 cup mantelijauhoa
• 3/4 cup valkoista jauhota
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl suolaa
• 1/3 cup maple siirappia tai hunajaa (jos vegaani, käytä vaahterasiirappia)
• 1/4 cup öljyä
• 1/4 cup Egg Replacer jauhe
• 1/4 cup plus 2 rkl kuumaa vettä
• 32 oz. soija-juustoa, kuten Tofutti
• 1 kuppi sokeria
• 1 tl omenaviinietikkaa

Kuinka valmistaa se

1. Esilämmitä uuni 375 ° C: seen. Olkaa kevyesti öljy 10 "kevätmuotoinen pannu tai vaihtoehtoisesti kuusi 4" kevätmuotoista pannua. * Aseta sivuun.
2. Tee kuori. Yhdistä pieni kulho yhdistelemällä mantelijauhoa, valkoista jauhoa, kanelia ja suolaa. Yhdessä kulhoon sekoitetaan öljyä ja hunajaa, kunnes sekoittuu hyvin ja lisätään kuivaan seokseen, kunnes muodostuu hieman murskataikinaa, joka vain pitää yhdessä.
3. Paina taikina valmiiden pannujen pohjaan ja poraa useissa paikoissa haarukalla, jotta kuplat eivät nouse. Paista noin 7 minuuttia tai kunnes kuori on vaalea kullanruskea. Aseta jäähdytyslevy jäähtyä hieman.

1. Käännä uuni 400 F.
2. Tee täyttö. Pienessä kulhossa yhdistää Egg Replacer -jauhe kuumalla vedellä, sekoittamalla nopeasti lusikalla, kunnes seos on johdonmukainen ja hieman jäykkä. Aseta sivuun.
3. Suuressa sekoitusastiassa käsi-sekoittimella sekoitetaan kermajuusto ja sokeri keskipitkällä nopeudella, kunnes pörröinen, noin 4 minuuttia. Lisää Egg Replacer -seokseen ja päihittää suurella nopeudella vielä 2 minuuttia. Lisää etikka ja lyö vielä 1 minuutti suurella nopeudella.
4. Kaada täyte kuoren päälle, tasoitetaan yläosa offset-lastalla. Paista 400 F 5 minuutin ajan, käännä sitten uuni 275 F: ksi ja paista noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kevyesti kultaista. Anna juustokakun jäähtyä ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. (Huom: Uunin luukku on avattava noin 3 minuutin ajan, jotta kuumuus pääsee sulkeutumaan uunin kääntämällä. Jos uuni on liian kuuma liian pitkään, juustokakku imeytyy ja putoaa.) >

* Jos valmistat kuutta 4 "juustokakkua, paista 375 F noin 25-30 minuuttia.