Hing tai heeng in hindi Definition

Heeng - Asafetida. Kuva © Kornilovdream | Dreamstime. com

Olet ehkä kuullut sanaa Hing tai Heeng kelluva ympärillä intialaista ruokaa. Mitä Hing tarkoittaa englanniksi? Mikä on Hing ja miten sitä käytetään?

Hing tai Heeng on Hindi-sana Asafetidalle, jota on myös kutsuttu paholaisen lantaksi ja haisevaksi kumiksi. (Se tunnetaan myös nimellä asantti, jumalien ruoka, jowani badian, hengu, ingu, kayam ja ting.) Se on tummanruskea, hartsimaista ainetta, joka on peräisin Ferulan juuresta, joka on monivuotinen yrtti joka kasvaa lähinnä Intiassa, mutta myös Iranissa ja Afganistanissa.

Se tulee lähinnä jättiläisfenkoliviljelmästä. Hingillä on erottuva, terävä, pistävä tuoksu, kun se on raaka, mutta on erittäin tuoksuva, kun se lisätään kuumaan öljyyn tai kirkastettuun voin gheeen, joka tukee astiaa tai astiaan. Jotkut sanovat, että kypsennettäessä sillä on tuoksu purjoista. Hingiä käytetään myös peittausaineena.

Kun kurkuma on yhdistetty, se löytyy yleisesti linssiherneistä, kuten dal, yhdessä muiden kasvisruokien kanssa. Hingin avulla voidaan tasapainottaa liian hapan, makean, suolainen tai mausteinen ruoka. Sitä ei pidä syödä sipulilla ja valkosipulilla joogisten normien mukaan, jotka sanovat luovan levottomuuden.

Intialaisessa ruoanvalmistuksessa sitä käytetään suurelta osin sen ruuansulatuskykyyn. Se lisätään elintarvikkeisiin, joiden katsotaan olevan kaasumaisia ​​tai kaasun tuottavia luonteenomaisia, jotta ne helpottavat sulattamista … elintarvikkeita, kuten curryja ja papuja. Hing tai Heeng voidaan ostaa missä tahansa Intian ruokakaupassa, pieninä paloina tai jauheina.

U.ssa löydät sen jauheena tai sekoitettuna vehnään.

Vähän kuitenkin tarvitset vain, koska Hing on erittäin voimakas mauste. Se on niin pistävä, että useimmat ihmiset varastoivat sen ilmatiiviissä säiliöissä. Aroma on sekoitus sipulia ja rikkiä. Muista kuitenkin, että kun on kypsennetty, se on tasaisempi.

Lisää käyttötarkoituksia Hing

Hingia ei käytetä vain elintarvikkeissa Intiassa.

Siellä he uskovat, että se voi auttaa munuaiskiviä ja keuhkoputkentulehdusta. Egyptin miehet pitävät sitä diureettisena, kun taas se voi auttaa haavojen ja kuiskaavan yskän Afganistanissa. Sitä on myös käytetty torjumaan astmaa, influenssaa ja ehkäisyä.

Hingille on olemassa joitain muita ei-elintarvikkeita. Sitä voidaan käyttää puunhävittäjänä, kala-syötteinä, kynsilakana tai hengellisen karkottajana kulttuurin mukaan.