Doro Wat Chicken Stew Resepti

Doro wat on Etiopiasta valmistettu sipulipohjainen kanerva. Se tunnetaan myös naapurimaiden Eritrean Tigrinya-kielessä tsebhi dorhossa. Jos kävit johonkin Etiopian tai Eritrean ravintolaan ympäri maailmaa, voit epäilemättä palvella tätä uskomattoman maukasta ruokaa. Doro wat usein tarjoillaan injeran päällä muiden wattien ja salaattien kanssa. Pääsiäisenä ennen korotusvaiheessa käytetään usein erilaisia ​​linssejä, kahviherneitä ja kasvisvaaleja, kuten mesuria tai shiro watia.

Kypsentämisprosessi voi tuntua melko pelottavalta johtuen siitä, kuinka kauan se tarvitsee alentaa perusaineosan millä tahansa watilla. sipulit. Älä pudota tuntipolttopulloa sipulien alapuolella, koska se antaa todellisen makun, jota etsit. Tehdään yksinkertaisempi versio tästä käyttämällä punasipulia, leikataan hienoksi ja varovasti kypsennäksi paljon lyhyemmäksi ajaksi. Olen myös kokeillut vaihtoehtoa ennen paistelemalla sipulia lämpimässä uunissa edellisenä iltana, jotta voin tehdä nopean kastikkeen kun olen valmis. Tämä jakaa prosessin pariksi päivältä; vaihe, joka valmistaa sipulit, jotka tekevät koko prosessin vaivattomasti.

Huomaat useita Internet-puhelun yhteydessä julkaistuja reseptejä kanan varastosta. Tätä tarvitaan tavallisesti silloin, kun pienempää sipuli on käytetty ja siksi tarvitaan enemmän nestettä. Resepteissä, joissa on käytetty huomattava määrä sipulia, ylimääräinen neste ei ole välttämätön, koska kannelle on tarpeeksi vesipohjaista pohjaa; kana palat kokki alhainen lämpö johtaa "hikoilu" ulos omia nesteitä. Luonnollisesti keittämällä ruoanlaittoa keittiössäsi sopivaksi aikaa ja vaivaa varten. Jos teidän mielestänne resepti voi käyttää enemmän kosteutta, lisää vähän vettä tarpeen mukaan.

1 pikku-sitruuna

• 800 grammaa kanaa reidet ja rummut
• 6 rkl kasviöljyä tai niter kibbeh (tuoksuva voita)
• 6 teelusikallista berbere-mausekoitetta sekoitettuna tai vähemmän, riippuen siitä, millaista lämpöä voi käyttää
• 6 suurta punasipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 tuumaa tuoretta inkivääriä
• suolaa halutulla tavalla > 11 unssia (450ml) vettä tai kanaa, lisää tarpeen mukaan
• 1 rkl garam masala
• 6 munaa
• Kuinka tehdä se
• 1. Marinadi kana paloja sitruunamehulla. Sitä vastoin leikkaa hienot sipulit, valkosipuli ja inkivääri käsin tai sekoita pasta elintarvikeprosessoriin tai kädessä pidettävään chopperiin. Jotta doro wat olisi aidommin muotoiltu, lisää sipulit paksuiseen pohjaan ja kypsennä varovasti tunnin ajan, kunnes sipulit ovat kypsennetyt ja vähennetty makeaksi tahnaksi.

2. Lisää niter kibbeh tai kasviöljy. Oliiviöljyä ei tyypillisesti käytetä, koska sillä on voimakas maku, joka voi ottaa pois doro watin aitoja mausteita.

Lisää berbere-mauste, jota seuraa inkivääri ja valkosipuli ja paista kunnes tuoksuva. Lisää berbere-mausteita voidaan lisätä riippuen siitä, kuinka paljon lämpöä halutaan astiaan.

3. Lisää kananpalat pannuun. Pistä keitto kevyesti 40 minuuttia, kunnes kanaa keitetään. Puolesta, ripottele garam masala yli wat. Sinun on ehkä täytettävä tarpeeksi vähän vettä ja sekoitettava ajoittain, jotta vältät kiinni pannun pohjasta. Kun tämä kiehuu pois, keitä munat.

4. 40 minuutin kiehumispisteen jälkeen lisätään keitetyt, kuoritut munat watiksi. Tarjoile doro wat injerin päällä nauttimaan siitä perinteisellä tavalla. Vaihtoehtoisesti tämä voidaan nauttia Intian litteä leipää.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!