Anadama Dinner leipä resepti

Anadamaan leipää sai nimensä useilla legendoilla. Suosituin tarina on New England -kalastaja, joka kyllästyi syömään vaimonsa, Anna, maissimakea ja melassia. Eräänä iltana, pitkän kalastuspäivän jälkeen, hän tuli kotiin ja joutui vihaan, kun meni keittiöön tekemään jotain erilaista syödä. Hän paisti leipää leipää käyttäen aineksia, joita hän löysi keittiössä ja syödessään leipää, kuuli murustamista: "Anna, kirota hänet. ”

-> Mitä tarvitset

1/4 kupillinen vettä (lämmitetty 95-110 astetta)

• 2-1 / 4 tl / 1 kg. / 1/4 oz.
• 3 rkl voita
• 1/2 cup maissijauhetta (keltainen)
• 1/4 kuppi melassia
• 1 rkl sokeria
• 3/4 kuppia vettä (kiehuva)
• 2 tl suolaa
• 3-1 / 2 kuppia jauhoja (leipää)
• Kuinka tehdä se

Lisää pieni kuppi 1/4 kuppia lämpimään veteen ja hiivaan. Sekoita kunnes hiiva on liuennut ja varattu. Pienessä kattilassa tuodaan kiehuvaksi 3/4 kuppia vettä. Suuri kulho, kaada kiehuvaan veteen. Lisää voi, maissijauho, melassi, sokeri ja suola. Sekoita kunnes voin sulatetaan täydellisesti. Anna jäähtyä, kunnes lämmin. Sekoita hiiva-liuoksessa. Aloita sekoittaminen jauhot, yksi kuppi kerrallaan, kunnes taikina on liian paksu sekoittaen. Kiinnitä jauhotettu levy ja vaivaa taikina lisäämällä jauhot tarpeen mukaan, kunnes taikina on sileä, ei tahmea.

1. 
   

Laita taikina rasvaiseen astiaan ja käännä sitä siten, että taikinan yläosa on rasvainen. Peitä ja anna nousua, kunnes koko on kaksinkertainen, noin tunti. Pistä taikina. Kääntäkää jauhettua kartonkia ja vaivaa taikina noin 3 minuuttia. Roll taikina iso suorakulmio ja rullata sitä muodostamaan leipää. Saumata saumat ja kiinnitä alareunaan. Kuumenna uuni 375 astetta F. Voi yksi leipä pannulla. Ripottele ohut kerros maissijauhetta pannulla ja aseta leipä pannulle. Peitä ja anna nousua, kunnes koko on kaksinkertainen tai noin 30 minuuttia.

1. 
   Jotta leivänpää olisi kiiltävää, syötä 1 kananmunanvalkoinen astiaan. Sivele muna-valkoista leipää päälle. Terävällä veitsellä voit tehdä kaksi tai kolme viilua leipän yläosasta estääkseen kuoren halkeilua. Paista leipää 375 astetta F noin 45 minuuttia tai kunnes leipä on ihana tummanruskea. Poista leipä pannusta ja anna jäähtyä telalle.
2. Leipäleivontavihjeitä:

Ei ole vaikeaa oppia leipätaikinan punostamista.

Melassin avoin purkki kestää vuosittain.

Voit estää melassin tarttumasta mittalusikaan, peitä lusikka pienellä määrällä ruokaöljyä.

Leipomoissa on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.

Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.

Jotta leipä pehmeä, säilytä muovipussissa.

Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen säiliöön ja jääkaappiin.

Lämpöä, kosteutta ja ilmaa tappaa hiiva ja estää leipätaikinan nousemasta.

Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan kasvaessa.

Harjaa leipät voilla välittömästi paistamisen jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.

Sivele leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.

Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.

Ruiskuta leivät vedellä, kun he leipovat, tuottavat rapean kuoren.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!