Noodle Resepti - Bangkok Street Vendor Style

Tämä nopea ja helppo sekoita rehujen resepti tulee Bangkokin kadun myyjiltä. Herkullinen nuudeliresepti, joka paljastaa kiinalaisen vaikutusvalinnan nuorten valintaan: tuoreet vehnä nuudelit (matala mein tai Shanghai nuudelit toimivat hyvin). Jopa lapset rakastavat tätä maukasta nuudeliruokaa - vain muista jättää chilies heille (tämä nuudelirehu on erinomainen tehty lievästä tai mausteisesta). NAUTTIA!

Mitä tarvitset

• 2 luutonta kananrintaa, leikattu pieniksi paloiksi tai nauhoiksi
• 1 tl. arrowroot jauhe (tai maissitärkkelys)
• 3 rkl.
• 1 paketti tuoretta vehnä nuudeleita (paksumpi Shanghai tai Low Mein -tyyppinen työ)
• 1/2 - 1 kuppi shiitake-sieniä (viipaloitu)
• 1 kuppi (mautärkkelystä sekoittamalla jauhetta kastikkeeksi) parsakaali floretit
• 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 1 tuuman kpl galangal (tai inkivääri, raastettu tai ohuesti leikattu pieniksi paloiksi)
• 4 kevätsipulia (leikattu 2-3 tuuman pituisiin)
• 1 / 2 kuppia korianteriä
• 1/2 cup tuoretta basilikaa (karkeasti hienonnettu, jos suuri)
• 2 kuppia papukasveja
• Valinnainen: 1 punainen chili (hienoksi kuutioitu)
• 2 - 3 rkl.
• Koristele: Thaimaalainen punainen chili kastike
• Sekoita kastike:
• 4 rkl.
• Koristele: 1 kalkki (tai säännöllinen kalkki, leikattu) osterinkastiketta
• 1 rkl. Kala kastike
• 1 rkl. Soijakastiketta
• 1 tl. Tumma soijakastike
• 2 hepping tsp. arrowroot-tärkkelys (tai maissitärkkelys, liuotettu 1/2 kupilliseen veteen)

Kuinka tehdä se?

1. Kulhoon yhdistää kanaa paloina nuolenrootilla tai maissitärkkelys / soijakastikeastolla. Ruoanvalmistusvihje: aasialaisessa keitossa, tämä seos toimii eräänlaisena marinaattina, joten varmista, että liha sekoitetaan perusteellisesti soijakastikeaseen. Anna se istua, kun valmistat kaikki muut aineet.
2. Aseta öljy wokiin tai suuriin paistoastioihin keskipitkällä tai suurella kuumuudella. Kun kuuma, lisää valkosipuli, galangal (tai inkivääri), chilli (jos käytössä), sienet ja kana (yhdessä soijakastike marinadi). Sekoita paista useita minuutteja tai kunnes kanaa kypsennetään. Stir-frying Vihje: Jos wok / pannu on liian kuivaa, lisää pieni ruoanlaittoviini, sherry, broilerinliemi tai vesi 1 rkl. kerrallaan, jotta ainesosat paistetaan hienosti.

1. Lisää kevätsipulia ja parsakaalia ja jatka sekoittaa paistettua vielä minuutti. Jälleen lisää vähän kosteutta wok / pan, jos se tulee liian kuiva.
2. Lisää sekoituspastikastiketta ( Vihje: säästät aikaa, yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat kuppiin ja paikka vieressä) ja sitten nuudelit.Herkästi sekoita paistettua, kääntämällä nuudeleita, kun mennä kahdella suurella puisella lusikalla (aasialaistyyliset melat tai "lapiot" toimivat hyvin tähän). Jatka, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin sekoittuneet, kastike jakautuu tasaisesti ja nuudelit ovat pehmeät - 2-3 minuuttia (tuoreet nuudelit eivät kestä kauan kypsentämiseen).
3. Lopuksi lisätään papujuuret (papujuurien pitää säilyttää rapeutensa, joten vain sekoita ne). Sammuta lämpö.
4. Tee nyt suolaa koskeva maku testi. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala kastiketta (1 rkl) ja sekoita. Jos maku on liian suolaista, lisää 1 rkl. lime mehua.
5. Ripottele tuoreilla yrtteillä (basilikaa ja korianteria) ja suota suoraan wokista tai paistinpannuista vielä kuumana. Tarjoile thai chili kastiketta ja leikattu limet (puristamiseen nuudelit) puolella.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!