Munakoiso ja Zucchini Casserole

Tämä on herkullinen vuoka ja upea tapa nauttia kesäkurpitsa ja munakoiso. Vihannekset yhdistetään tomaatteihin, sipuliin ja juustoihin. Vuoka on päällään jauhettua leipää murusia ja paistetaan täydellisesti.

Tee tämä maljakko vuokrataan mihin tahansa pääruokaan.

Mitä tarvitset

• 1 suuri munakoiso, kuoritut ja leikatut kuutiot tai 4-5 pienet munakoisot, viipaloitu kierroksilla
• 2 keskipitkän kesäkurpitsaa tai kesäkypsä tai yhdistelmä, viipaloidut
• 1 keskipulit,
• 1 rkl voita
• 1 kpl (14 5 unssia) haudutettua tomaattia
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikallista jauhettua mustapippuria
• 1 1/2 kupillista jauhettua terävää Cheddar juustoa
• 1 1/2 kupillista pehmeää leipää murut höystettynä 2 rkl sulatettua voita

Kuinka tehdä se

1. Laita munakoiso ja kesäkurpitsa isoin kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, vähennä lämpöä keskipitkäksi ja keitä, kunnes vihannekset ovat herkkiä, noin 12-15 minuuttia. Tyhjennä hyvin.
2. Lämmitä uuni 350 F.
3. Suuri taikina keskipitkällä kuumuudella saute sipuli 1 rkl voita kunnes tarjous. Yhdistä sipuli tomaattien, suolan ja pippurin kanssa sekä valutettu munakoiso.
4. Lusikat puolet kasvisseoksesta valmistettuun vuokaan. Yläosa on noin kaksi kolmasosaa juustosta ja kaksi kolmasosaa leipurimuruja. Päälle jäljellä oleva kasvisseos ja jäljellä olevat juustot ja leivänmarjat.

1. Paista 25 minuuttia tai kunnes kastike on kevyesti ruskistettu ja vuoka on kuplivaa.