Escalivada Peppers ja Munakoiso Resepti

Escalivada , paahdettu kasvisruoka on tyypillistä Catalunan ja Aragonin alueilta. Sen nimi on peräisin katalonialaisesta verbistä "paistettavaksi hiutaleiksi".

Se on yksinkertainen ruokala, jossa on maalaismaisemaa, joka on valmistettu paahdetuista tomaateista, munakasveista, paprikoista ja sipulista. Tyypillisesti lämpimän tai huonelämpötilan lämpimän leivän tai lihan tai kalan mukana lämpimien kuukausien aikana sopii syödä pyöreää. On parasta valmistautua ja syödä escalivada samana päivänä.

4 kiinteää tomaattia

• 2 keskipitkähakkaa
• 2 punaista paprikaa
• 2 keskipulloa
• 1 päätä valkosipuli
• Dash suola
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 - 2 2 oz: n tölkit sardellin fileet
• Kuinka tehdä

Lämmitä uuni 350 ° C: seen (176 ° C).

1. Laita suuri paistinpannu alumiinifolioon. Jos suurta pannua ei ole saatavilla, käytä kahta pienempää pannua tai evästearkkia.
2. Huuhtele munakoiso, paprikat ja tomaatit. Leikkaa munakoisoja puoleen pituussuunnassa ja harjaa leikattu puoli oliiviöljyllä ja pudota leikattu puoli alas pannulla. Tee pieniä rakoja munakoisojen iholle niin, että ne eivät halkeile, kun he kokevat.
3. Kuori sipulit ja laita sitten paprikat, sipulit ja valkosipulin pää paistinpannuun. Harjaa kaikki vihannekset oliiviöljyllä ja ripottele suolalla.

Paahda uunissa keskimmäisellä telineellä noin 1 tunti, kääntämällä vihanneksia 30 minuutin välein. 1 tunnin kuluttua lisää tomaatteja pannulle ja jatka paistamista, kunnes vihannekset keitetään - vielä 20-30 minuuttia.

1. Jos jotkut vihannekset, etenkin paprikat kypsennetään perusteellisesti, kun taas toiset tarvitsevat enemmän aikaa, poista kattilasta ja jatka paistentaen loput.
2. Poista uunista ja anna jäähtyä. Poista varovasti paprikat ja munakoiso. Leikkaa paahdetut vihannekset kaistaleiksi ja laita ne astiaan tai lokeroon sardellilangoilla. Ripottele suolalla ja punastele ekstra-neitsytoliiviöljyä.
3. Escalivada
4. on tyypillisesti huoneilman lämpötila ja runsaasti leipäviipaleita. Monet kokit haluavat laittaa vihannekset vatiin luoda värikäs järjestely. Jos palvelet escalivada itsessään, miksi ei järjestää vihanneksia viipaleille leipää vieraille? Muunnelmat

Seuraavat ovat tämän perinteisen katalaanilaadun variaatiot:

Perunat.

• Jotkut kokit haluavat paistaa neljä perunaa niiden nahoissa. Ensinnäkin, puhdista perunat huolellisesti harjalla. Paahda niiden nahat. Sitten paahtamisen jälkeen leikkaa ne puoliksi, kaada peruna, sekoita suolaa ja oliiviöljyä ja palauttaa peruna niiden nahkoihin. Vihreät sipulit.
• Käytä kahta rypäletertaa vihreää sipulia keltaisten sipulien sijasta.Pese huolellisesti ja leikkaa vihreän osan juuret ja yläosat. Paista vihannekset ja poista ne ennen kuivumista. Etikka.
• Lisää etikan täplä veteen ennen tarjoilua. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!